Мясной салат (рецепт со свининой)
Ингредиенты
- 250 г свинины
- 0,5 кочана салата «айсберг»
- 1 хурма или шарон
- 1 сладкий перец
- 100 г стручковой фасоли
- 2 мандарина
- 4 ст. л. соевого соуса
- 20 г французской горчицы
- растительное масло
- соль
Приготовление
- Стручковую фасоль отварите в подсоленной воде в течение минуты с момента закипания, после чего резко охладите в ледяной воде и откиньте на сито.
- С одного мандарина снимите цедру на мелкой терке. Затем выжмите сок из обоих мандаринов. Смешайте сок с цедрой.
- Добавьте в будущий соус горчицу и 4 ст. л. соевого соуса. Перемешайте.
- Свинину нарежьте соломкой толщиной около сантиметра.
- Нарежьте соломкой сладкий перец.
- Хурму или шарон вымойте и нарежьте пластинами толщиной 2-3 мм.
- Нарежьте Айсберг кусочками размером в пару сантиметров.
- Сильно разогрейте сковороду, влейте туда пару столовых ложек масла и отправляйте обжариваться свинину, не убавляя огонь. Обжаривайте до приятного золотистого цвета.
- Переложите обжаренное мясо в какую-то миску, оставляя в сковороде масло, и отправляйте туда сладкий перец и отваренную фасоль. Помешивая, готовьте полминуты, а затем влейте в овощи три четверти мандаринового соуса.
- Оставьте овощи готовиться до тех пор, пока соус не выпарится и не загустеет, а затем верните в сковороду свинину, перемешайте и выключите огонь.
- Выложите на тарелку для подачи слой салата Айсберг, с одной стороны – ряд пластин хурмы. Сбрызните салат и хурму оставленным мандариновым соусом.
- Выложите горячую свинину с овощами в густой глазури и сразу же подавайте салат, пока он не остыл.