Салат с курицей и мандаринами
Ингредиенты
- 0,25 кочана пекинской капусты
- 1 куриное филе
- 4 мандарина
- 4-5 веточек петрушки
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 корешок имбиря
- соль, перец
- кунжут
Приготовление
- Сперва нужно приготовить куриное филе. Посолите и поперчите его с обеих сторон, а затем хорошенько раскалите сковороду, влейте на нее немного растительного масла и обжаривайте филе по 3 минуты с обеих сторон под крышкой на сильном огне.
- После обжарки переложите куриное филе на кусочек фольги, заверните его и пускай отдохнет, пока будем заниматься остальными ингредиентами.
- Займемся заправкой. На мелкой терке натрите имбирь. Переложите имбирь в небольшое сито, установите сито на баночку и хорошенько отожмите в нее имбирный сок.
- К имбирному соку влейте лимонный, соевый соус и 3 ст. л. растительного масла. Добавьте немного соли и перца.
- Баночку закройте крышкой и хорошенько потрусите, чтобы образовалась эмульсия.
- Крупно нарежьте пекинскую капусту. Мелко порубите петрушку.
- Тщательно очистите мандарины. Разделите каждый мандарина на 2-3 части, а затем разрежьте каждую часть на 3 пластины.
- Нарежьте филе тонкими пластинами.
- Смешайте капусту, петрушку, курицу и мандарины. Влейте в салат имбирно-соевую заправку и деликатно перемешайте салат.
- Завершающий штрих – немного кунжута перед подачей.