Рецепт тахини

Кунжут необходимо слегка подсушить на сухой сковороде. Я люблю вкус поинтенсивнее, поэтому даже чуть подрумяниваю его.
Остудить и измельчить в кофемолке.
Понемногу ввести в кунжутную массу масло, пока не получите консистенцию жидковатой пасты. Масла может понадобиться больше или меньше, поэтому количество специально не называю.
В конце добавить в пасту чуточку соли.

Хранить готовую тахини лучше в холодильнике.