Хлеб с крем-сыром
Выход 1 шт.
Ингредиенты
- 250 г слегка теплой воды
- 80 г крем-сыра
- 140 г цельнозерновой пшеничной муки или муки с отрубями
- 280 г пшеничной муки
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 5 г сухих дрожжей
Приготовление
- Замесить тесто в хлебопечке в режиме замеса дрожжевого теста (обычно этот режим зовется либо тестом для булочек, либо тестом для пиццы), или же руками до гладкости. Бродить тесто должно около часа до увеличения объема вдвое.
- Выброжженое тесто обмять и сформовать булку или батон, и отправить на расстойку (на противень, в корзину, либо сразу в форму, если печете формовой). Накрыть хлебную заготовку, чтобы она не заветривалась, и оставить для увеличения в объеме вдвое примерно на час. Этим временем разогреть духовку до 250° с противнем, если будете печь подовый.
- Когда хлеб будет готов к отправке в духовку, переложить заготовку на раскаленный противень, сделать надрезы. Печь первые 15 минут с паром, а затем температуру духовки убавить до 200° и печь еще минут 25-30 до румяного цвета и глухого звука при постукивании по донышку.