Тапенада
Ингредиенты
- 100-120 г оливок
- 100-120 г маслин
- 50 г каперсов
- 10 маленьких филе анчоусов в масле
- 2-3 зубчика чеснока
- сок половинки лимона
- соль, перец, прованские травы
- растительное масло до получения нужной консистенции
Приготовление
- Все ингредиенты, кроме масла, отправить в процессор. Задача заключается в том, чтобы измельчить все ингредиенты до пастообразного состояния.
- В конце понемногу ввести растительное масло, пока консистенция тапенада не будет напоминать песто.
- Приправьте солью, перцем, травами. Попробуйте – вкус должен быть сбалансированным. Если нужно, добавьте еще лимонного сока или специй.