Универсальный рецепт запеканки из творога

Для получения 4 запеканок возьмите 4 порции ингредиентов, каждая порция рассчитана на 1-2 человек в зависимости от аппетитов ;)

Выход 2 порц.

Ингредиенты

База

250 г творога
2 яйца
100 г йогурта у меня обычный домашний, можно взять греческий или нежирную сметану
25 г сахара опционально
2 ст. л. сухих ингредиентов*
50 г добавок**

*сухие ингредиенты

манка
мука из твердых сортов пшеницы
овсяные хлопья или мука
рисовая мука
кукурузная мука или полента
кокосовая мука
кокосовая стружка
какао-порошок
чиа и т. д.

**добавки

сухофрукты
цукаты
шоколад и т. д.

Приготовление

Залейте горячей водой сухофрукты. Оставьте их в воде, пока занимаетесь остальными ингредиентами.
Так как я готовлю 2 запеканки без сахара и еще 2 с сахаром, смешивать ингредиенты для базы я буду в два приема.
Отправьте в комбайн творог, добавьте йогурт и вбейте яйца. Смешайте базу до однородности.
Базу без сахара распределяю по двум пластиковым контейнерам.
Теперь делаю то же самое, но в эту часть добавляю сахар.
Смешайте массу до однородности и распределите по двум контейнерам.
С изюма и вишни просто слейте воду и отожмите. Финики нужно очистить от косточек, а также снять кожицу. Очищенные финики нарежьте.
Чернослив также нужно нарезать небольшими кусочками.
Контейнер номер 1, без сахара: добавляю по 1 ст. л. муки из твердых сортов пшеницы и чиа плюс изюм. Перемешиваем, отставляем.
Номер 2, тоже без сахара: по 1 ст. л. кокосовой стружки и какао-порошка плюс нарезанный чернослив. Перемешиваем.
Номер 3, с сахаром: 2 ложки манки плюс сушеная вишня. Перемешиваем.
Номер 4, с сахаром: 2 ложки овсянки плюс финики и перемешиваем.
Теперь отставляем будущие запеканки минут на 10-15. Пускай все те сухие ингредиенты начнут впитывать влагу. Смесь станет гуще. За это время подготовьте форму для выпечки, смажьте ее растительным или сливочным маслом.
Выложите творожную смесь в форму и отправляйте в духовку, разогретую до 175°. Готовьте в течение 35-40 минут и корректируйте время выпечки под свою духовку.