Семифредо - самый простой рецепт мороженого
Выход 8 порц.
Ингредиенты
- 500 г персикового пюре 3-4 крупных персика
- 350 г жирных сливок 33% у меня домашние
- небольшой пучок базилика
- 2 яйца
- 8 ст. л. сахарной пудры
Приготовление
- Персики очистите от кожицы, обдав кипятком. Измельчите в блендере.
- Охлажденные сливки взбейте до пышного состояния.
- Желтки взбейте с половиной сахарной пудры до пышной светлой массы, белки – со второй половиной до твердых пиков.
- Базилик мелко порубите.
- В половину персикового пюре добавьте и аккуратно вмешайте 1 ст. ложку взбитых сливок и 1 ст. ложку взбитых белков.
- Во вторую половину персикового пюре добавьте рубленый базилик, затем взбитые желтки. Вмешайте желтки и добавьте взбитые сливки.
- После того, как введете взбитые сливки, деликатно вмешайте в массу взбитые белки. Масса должна получиться пышной, поэтому будьте аккуратны.
- Форму (я взяла прямоугольную форму для кексов) застелите пищевой пленкой. Слоями выкладывайте обе подготовленные массы, чередуя их между собой. Накройте форму пленкой и отправьте в морозильник минимум часов на 6.
- Перед подачей переместите форму с семифредо в холодильник на 30-40 минут, затем аккуратно нарежьте его на порции и подавайте, украсив по своему вкусу.