Мороженое сорбет из папайи с лаймом
Выход 4 порц.
Ингредиенты
- 700 г пюре папайи
- сок и цедра 2 лаймов
- 2 белка
- 60+40 г сахарной пудры
- 2 ч. л. водки
Приготовление
- Пюре папайи смешать с цедрой и соком лайма, добавить водку и первую часть сахпудры. Перемешать.
- Взбить белки, подсыпая вторую часть пудры. Взбивать до пышности и средних пиков.
- Аккуратно ввести взбитые белки во фруктовую основу и готовить в мороженице согласно инструкции либо ручным способом.