Пицца-венок с овощами
Выход 2 порц.
Ингредиенты
Тесто
- 320 г муки
- 200 г воды
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 8 г прессованных дрожжей или 1 ч. л. сухих
Начинка
- 2 шампиньона
- 1 помидор
- половина кабачка среднего размера
- половина сладкого перца паприки
- половина красной луковицы
- 100 г сыра моцарелла или сулугуни
- 2-3 ст. л. кабачковой икры
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Начните приготовление пиццы с замеса теста. В случае использования сухих дрожжей смешайте их с мукой, а прессованные растворите предварительно в воде.
- Воду смешайте с мукой, сахаром, солью, растительным маслом. Замесите гладкое, нежное, нелипкое тесто.
- Уложите тесто в глубокую миску, слегка смазав ее растительным маслом. Накройте и оставьте в покое на 1 час. В течение этого времени тесто вырастет в два – два с половиной раза.
- Используйте время, пока бродит тесто, чтобы хорошенько разогреть до 250° духовку вместе с противнем для выпечки, а также подготовить ингредиенты для начинки: шампиньоны нарежьте пластинами, помидор – полукольцами, кабачок – кружочками, сладкий перец нарежьте соломкой, а красный лук – перьями. Натрите на крупной терке сыр.
- Готовое тесто раскатайте в большой круглый пласт толщиной 2 мм и переложите его на лист пергамента.
- Сделайте по центру пласта три разреза в форме снежинки около 10 см длиной. Условно продолжив каждый разрез, надсеките пласт с внешней стороны приблизительно на 6-8 см.
- Распределите кабачковую икру по неразрезанной части теста. У вас получится своеобразное кольцо.
- Посыпьте икру натертым сыром, а затем выложите поверх все овощи в том порядке, который вам нравится. Приправьте овощи солью и перцем.
- Теперь слепите тесто с внешней стороны по надрезам таким образом, чтобы у вас получились капюшончики. Затем каждый капюшончик соедините с лепестками теста, которые получились у вас после того, как вы сделали разрезы на внутренней части пласта. В итоге у вас получится красивый венок.
- Аккуратно перетяните пиццу-венок вместе с пергаментом на раскаленный противень и выпекайте в течение 14-16 минут до румяного цвета.