Рийет из скумбрии
Ингредиенты
- 1 свежемороженая скумбрия
- 1 луковица
- 150 г белого сухого вина
- 80 г копченой рыбы у меня лосось
- 2 ст. л. рыбного соуса если его нет, замените соевым
- 1 ст. л. растительного масла
- 2 лавровых листа
- 6 перьев зеленого лука
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разморозьте скумбрию и отрежьте голову, тщательно очистите от внутренностей и промойте тушку.
- Лук нарежьте кольцами и вместе с лавровым листом отправьте в чашу мультиварки (описываю процесс для нее, но все операции можно выполнить и при помощи традиционным способов приготовления). Уложите сверху скумбрию.
- Приправьте солью и перцем. Влейте вино, закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме «Выпечка» в течение 15 минут.
- Разделайте тушку рыбы при помощи вилок на небольшие кусочки-волокна, удаляя хребет и кости.
- Добавьте к скумбрии копченую рыбу, нарезанную мелкими кубиками.
- Нарежьте зеленый лук и смешайте с рыбной основой.
- Приправьте рийет солью, перцем, влейте растительное масло и добавьте рыбный соус. Тщательно вымешайте.
- Подавать такой паштет хорошо на кусочках подрумяненного хлеба.
