• Главная
  • Рецепты
    • Тесто
      • Пресное и постное
      • Пряничное
      • Бисквитное и кексовое
      • Песочное и рубленое
      • Заварное
      • Слоеное
      • На дрожжах
      • На закваске
    • Первые блюда
    • Салаты и закуски
    • Основные блюда
      • Мясо
      • Птица
      • Рыба
      • Паста и крупы
      • Овощи и бобовые
      • Гарниры
    • Суфле, запеканки, пудинги
    • Блины, оладьи, вафли, яйца
    • Выпечка
      • Хлеб
      • Пироги
      • Пирожки, булочки
      • Кексы, маффины
      • Печенье, bars, macaron
    • Торты, пирожные, десерты
    • Зефир, мармелад, конфеты
    • Мороженое, сорбеты
    • Заготовки
    • Соусы, кремы
    • Напитки
    • Разное
    • ПОСТНЫЕ БЛЮДА
    • Рецепты без глютена
    • Рецепты без сахара
  • Ингредиенты
  • Обо мне
  • Связаться
  • Главная
  • Рецепты
    • Тесто
      • Пресное и постное
      • Пряничное
      • Бисквитное и кексовое
      • Песочное и рубленое
      • Заварное
      • Слоеное
      • На дрожжах
      • На закваске
    • Первые блюда
    • Салаты и закуски
    • Основные блюда
      • Мясо
      • Птица
      • Рыба
      • Паста и крупы
      • Овощи и бобовые
      • Гарниры
    • Суфле, запеканки, пудинги
    • Блины, оладьи, вафли, яйца
    • Выпечка
      • Хлеб
      • Пироги
      • Пирожки, булочки
      • Кексы, маффины
      • Печенье, bars, macaron
    • Торты, пирожные, десерты
    • Зефир, мармелад, конфеты
    • Мороженое, сорбеты
    • Заготовки
    • Соусы, кремы
    • Напитки
    • Разное
    • ПОСТНЫЕ БЛЮДА
    • Рецепты без глютена
    • Рецепты без сахара
  • Ингредиенты
  • Обо мне
  • Связаться
Жизнь — вкусная! Кулинарный сайт Галины Артеменко

Вкусная еда. Лучшие рецепты


  • глутамат натрия вред

    Страшный глутамат натрия: тотальный вред?.. Томаты-глутаматы

    26 сентября, 2020 /

    О, глутамат натрия! Этот пост про страшную добавку и ее вред навеян активной заготовкой помидоров. Ну как, страшную…

    Читать дальше

    Еще больше вкусного

    оладьи из кабачков без муки

    Оладьи из кабачков без муки с СЫРОМ — вкусно!!!

    4 июня, 2019
    паштет из курицы

    Паштет из курицы: просто, вкусно, сытно и универсально!

    18 ноября, 2019
    яблочный пирог мало теста

    Яблочный пирог: целый КГ яблок и так мало теста!

    2 сентября, 2020

Автор

Меня зовут Галина Артеменко, и я - кулинарный эмпирист, робот, и маньяк! Знакомимся дальше?

ПОДПИШИСЬ

и получай вкусные письма!

Реклама

galina_artemenko

galina_artemenko
Знала б я, что этот мой невзрачный пирожок из сторис будет таким желанным, сняла б нормально🙈😄А так... спасала ряженку и имею, что имею. Но вам будет очень вкусно. Обещаю!👌🔥❤(видосинка со структурой в карусели)Что ж, без долгих прелюдий: доставайте свои яблочки наливные, и поехали. Напишите в комментариях, как вам этот пирожочек👍Мой пирог без сахара и без глютена, но тут можно и так, и так. Я напишу варианты в списке ингредиентов⬇️Важно☝Яблоки берём сладких сортов. У меня Гала😍Практически канибализм🤣Нам нужна сохранённая текстура яблок. Кислые станут кашицей. Плюс для варианта без сахара сладость➕➕➕На форму 20-22 (квадрат): ➡️Корж 160 г муки (пшеничная, у меня рис+зеленогречка+0.25 ч.л. ксантана) 3 ст.л. растительного масла 1 ст.л. сахара (у меня эритрит) 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. корицы щеп. соли ряженка - до консистенции теста для кексов, мажущегося, не слишком жидкого)✅Смешать сухие ингредиенты, добавить влажные. Распластать тесто по форме, смазанной раст. маслом. Удобно это делать влажной ложкой. Или как вам удобно👌➡️Начинка-пудинг 7 яблок (у меня небольшие грамм по 80) - очистить и натереть на крупной терке 500 г ряженки 4-5 ст.л. сахара (у меня эритрит) 2 ст.л. крахмала (у меня кукуруза времени🌽🤣🤣🤣 - оставлю в памяти эту автозамену из сторис) 2 яйца✅Для заливки смешать венчиком все. Можно с яблоками вместе, а я выкладывала яблоки на корж и залила сверху. Тут непринципиально.Выпекать при 160° минут 40, пока серединка не схватится. Может быть +/-. Ваша духовка сама решит😋Я использую режим конвекции (в нем быстрее), но будет норм и в обычном. Плюс конвекция румянит интенсивнее. А я такое очень люблю!
Воскресное. Я дома. В сторис Воскресное. Я дома. В сторис - полезнейший мануал на тему планирования эффективного шопинга🔥 Сегодня внезапно заказала себе новогоднюю елку, а завтра меня ждёт важное событие 🥂 Я даже слегка волнуюсь как-то...Так что в честь всего этого давайте забомбим глинтвейна. Пора!Я в сторис пару дней назад уже говорила, что больше люблю на красном вине (он есть на моем сайте и канале - мой идеальный рецепт). Но и на белом можно приготовить такой, что ах!!!➡️На бутылку вина беру:80-100 г меда 1 апельсин 1 сладкое яблоко 1 корешок свежего имбиря размером с мизинец горсть изюма 4-5 коробочек кардамона (раздавить) 2-3 бутона гвоздики 2 палочки корицы 1 ч. л. куркумы щепотка шафрана, если имеется сие богатствоЯблоки и имбирь режу пластинами. С апельсина снимаю экономкой цедру и выживаю сок. Все ингредиенты в кастрюлю - и под крышкой на минимальный огонь. Довожу до температуры около 80° и выключаю. Оставляю хотя бы на часок. Потом прогреваю до приятной для питья согревающей температуры.Круто готовить в мультиварке и оставлять настаиваться в режиме подогрева.🚫Не доводить до кипения. Ни-ни!
Доброго вкусновечера, мясоедные мои! А давайте: 1. выберем под этим постом рецепт на завтра; 2. кратко про сувид и, что я считаю важным, возможные альтернативы. Ну чтобы можно было приготовить уже сейчас, даже если сувида нет, но интересно и хотелось бы прочувствовать. И кайфонуть❤🙌Сегодня на канале в ютюб вышло большое и насыщенное видео с обзором самого прибора, рассказом, зачем он вообще нужен, и тремя рецептами. Как долго я его готовила, снимала и монтировала!🥱 Предлагаю завтра опубликовать тут один из рецептов подборки. Самый-самый. Какой - решаете вы. Пишите в комментариях, что интересно больше: 🔥СТЕЙК 🔥НЕЖНЕЙШИЙ ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ 🔥ТАЮЩАЯ РУЛЬКА[Фото всего предлагаемого в карусели➡️, а ссылка на полное видео в сторис]Про самый большой страх перед низкотемпературным приготовлением (бактерии) я детально написала на своем сайте. Тут же кратко скажу об альтернативах сувиду.Технология су-вид предполагает готовку под вакуумом.❓Если нет вакууматораИспользуйте зип-пакеты, максимально удалив воздух. Не точь-в-точь замена, но альтернатива жизнеспособная. На то время, пока зреешь на вакууматор😄❓Если нет сувида, но хочется уже вот прям щаЗЕсли есть мультиварка с ручным режимом, где можно выбрать поградусно температуру приготовления, и держит она эту температуру стабильно, можно готовить в ней.Или в духовке, если она сможет поддерживать нужную температуру (кастрюлю с водой нужной температуры в духовку — и пусть поддерживает). Я именно так готовила свои самые первые «закос-под-сувид-стейки»! Но это то ещё приключение, честно говоря...Или поддерживать температуру на индукционной плите.А есть отважные, которые юзают для этого посудомойку с режимом мытья 60°. Это уже «такое», но я должна была об этом упомянуть!☝Если собрать все в кучу, то реальная альтернатива, которая не будет доставлять кучу неудобств и не будет отсекать желание так готовить — это хорошая качественная мультиварка с ручным режимом, но все же она (!) не обеспечивает циркуляцию воды, как это делает сувид. Т.е. все равно нужно будет время от времени подходить к технике. А вот с сувидом — он все сам. Все сам.И куча заготовок за раз. И это для меня самое сладенькое😍
Контент, высосанный из паль Контент, высосанный из пальца, или лимонад из лимонов?Так сложилось, что я не успела по графику выпустить вкусное видео и решила просто выйти в эфир на "поговорить за жизнь". (В сторис оставила ссылку). Второй живой эфир на канале ЗА ВСЕ ВРЕМЯ его ведения😵Вы смотрите влоги и всякие болталки? Видео ли, эфиры - неважно. Смотрите?Я ими как-то... пренебрегаю. Вот типа: "Так а что за контент?" А по факту - это про... человековость.Вот сегодня: раковина с грязной посудой на фоне - норм. И это даже вызвало умиление. Как писали в чате - "ближе к народу". А для меня это... ну вот она я. Такая. У меня это часто. Жизнь живая😄Крутая возможность просто побыть и потрындеть. Без давления. Получить и дать то, что в обычных роликах не выйдет. Более того, на эфирах очень круто откалываются "не свои". Им не нравится то, это, третье, десятое. Чем не способ стать ближе к "своим" и разойтись с "не своими"?Общее наблюдение про прямые эфиры: мне нравится. Надо бы чаще...Я каждый раз придумываю какую-то структуру информации, а потом все идёт в своём русле, но гладко и приятно. Сегодня поговорили и о родителях, и о заработке, и про надвигающийся марафон рассказала, и о Новом годе уже пора! Так что милости прошу на канал. Почеловечничаем😋
Доброго вкусного постОбедь Доброго вкусного постОбедья и предУжинья, друзья! Итак... Расчехляйте скорее ваши сливы и вымойте их до блеска! Сегодня на наших кухнях (или в близжайшем будущем) лидер вчерашнего голосования - "тройной" сливовый пирог. Вы точно запомните пирог от @galina_artemenko навсегда, если испечете хотя бы раз...😍Он - как свидание с офигенным "эталонным" мужчиной. Галантным, умеющим ухаживать. Крепким снаружи, но очень чувственным и нежным внутри - когда начинаешь пробовать его еще и еще. И он умеет держать в напряжении. Но не абъюзивно, а так... то и дело проявляя свои яркие стороны: там кусочек, там кусочек... И так хорошо становится! И некуда бежать. Хочется просто сидеть и ковырять его вилочкой дальше.На этой романтичной ноте переходим к рецепту🔥 Расчет на диаметр 16 см.◾Песочное тесто 75 г муки 15 г сахара 50 г ледяного сливочного масла ванильный экстракт◾Начинка 8-10 слив◾Кексовое тесто 70 г размягченного сливочного масла 40 г сахара 2 желтка ванильный экстракт 70 г муки 1 ч. л. разрыхлителя◾Штройзель 45 г муки 30 г сахара 3 ст. л. кокосовой стружки 25 г холодного сливочного масла◾Приготовление Песочное тесто: смешать все ингредиенты в блендере до состояния крошки, выложить в форму (16 см), утрамбовать, наколоть вилкой и печь при 200° в течение 12 минут.Удалить косточки у слив, нарезать четвертинками. Выложить половину слив на подпеченный корж.Приготовить кексовое тесто: взбить масло с сахаром и ванильным экстрактом, ввести по одному желтки, а затем вмешать муку с разрыхлителем. Выложить тесто поверх слив.Поверх этого теста выложить вторую половину слив.Штройзель: отправить ингредиенты в чашу блендера и смешать до состояния крошки. Распределить крошку поверх слив.Выпекать пирог около 1 часа при 180° до румяного цвета.
Ваши отзывы и фотки после выходных вдохновили меня сделать подборку сливовых пирогов на мой сайт. Ее доофрмляю, параллельно снимая 2 свежих рецепта, и опубликую вечером. А тут, в комментариях, давайте выберем рецепт самого-самого для публикации завтра. Ставьте циферку самого понравившегося⤵⤵⤵1️⃣Тройной сливовый пирог. Его шикарнейшество! Песочная основа, кексовая нежная внутренность и сочная, ароматная слива + немного кокосовых ноток. Кайф! 2️⃣Сливовый перевертыш. Насыщенное ароматом масла кексовое тесто и слива, искупанная в карамели... Это очень вкусно! 3️⃣Знаменитый рецепт знаменитого сливового пирога из знаменитой газеты Нью-Йорк Таймс. 4️⃣Сливовый пирог на творожном тесте с рисовым кремом и сливой. Обалденный! Это не пирог - это почти торт. Обожателям рисовых пудингов обязательно! 5️⃣Нежные сливовые мини-пироги с рикоттой. Нежные. Мини... Мимими. 6️⃣Ктостата со сливой и миндалем. Очень быстрый пирог. Любителям хрустящих текстур! 7️⃣Кекс со сливой. Насыщенный. Влажный. Густой вкус! 8️⃣Тарталетки со сливой и франжипаном. Ну... франжипан. Вы поняли. Это всегда удачно! 9️⃣Клафути со сливой. Шоколад и слива - команда просто волшебная! А клафути понравится всем, кто любит влажные плотные текстуры. С ними шоколадный вкус всегда более интенсивный и ощутимый. Экстра-мега-шоко-вкус!🔟А вот за галету не голосуем! Просто еще раз о ней напомню. А рецепт ее был в ленте совсем недавно, так что пользуйтесь и удовольствуйтесь!!!
Мне было сложно выбрать, какое фото в карусели поставить первым, какое вторым...➡️Но мне очень хотелось показать, насколько нескучым может быть скучное куриное филе. Я специально выбрала самое популярное и ходовое мясо, и специально взяла только филе🔥Насколько многогранным может быть способ приготовления, ведь можно столько всего разного сделать! Независимо то того, какой из маринадов будет выбран. Это как огромный, большущий конструктор, который мне, честно говоря, рвет мозг: и так можно, и так, и вот так вот!..Реализовать всю эту многогранность проще простого + сделать ее удобной: так, 30-40 минут на заготовки, 15-20 минут на довести до готовности в день подачи + дополнить каким-то гарниром, салатом...😍И не париться, что какие-то из продуктов испортятся и надо будет мчать в магазин и что-то придумывать. Да, я хочу еще раз признаться в любви к вакууматору и его возможностям (об этом детально говорила в видео вчера на канале). Шикарная вещь! И эту подборку простых, но классных блюд из курицы мне удалось подготовить благодаря технике фирмы @rawmid.Вакууматор от них у меня не первый - есть база для сравнения. Хочу остановиться на преимуществах. Эдак... суммировать то, о чем я говорила вчера в сторис. А сами рецепты опубликую следующим постом! Как вам мысль?🙌На обзоре у меня был упаковщик Dream Pro Vdp-02 от @rawmid. В сторис оставила ссылку на магазин и мой промокод для скидки!Что особенно удобно: ✔️вертикальная конструкция - удобно хранить на небольшой плоскости ✔️отсек для хранения рулона и "отрезалка" - тоже к удобству хранения ✔️гибкие режимы - "сухой/влажный", для вакуумирования обычных продуктов и особо нежных, режим для маринования ✔️режим для вакуумирования контейнеров и бутылок - крутая штука, например, для сыродавленных масел.А шашлычок, огурчики пикули, сырники и ленивые вареники или ньокки под заморозку - все это я больше не представляю без вакуумного упаковщица. А, еще! Купить сразу много свежеобжаренного кофе, развесить его небольшими порциями, завакуумировать и отправить в заморозку... Мммм! Аромат сохраняется потрясающий!❤А у вас есть вакууматор? Если нет, хотелось бы заиметь?
Неоднозначная нутрия🔥Рецепт нутрии закрепила в актуальном⬆️ - подойдет для любого мяса, просто длительность приготовления будет зависеть от конкретного вида. Так что удовольствуйтесь независимо от того, какое у вас мясо👌У меня было некоторое… то ли предубеждение, то ли страх. Всего лишь потому, что в моей семье этот продукт не использовался🤷‍♀️Я долго думала, что это вообще диковинка. И многие писали мне, что и у них такое же отношение - и все из-за отсутствия контакта. Просто этот продукт не входил в их список “допустимо” - не потому, что он странный или плохой, а потому что просто не были знакомы.И это очень частая штука! Вот я подумала: сколько раз я отсекала что-либо, даже это что-то не попробовав? Типа “Фу, это мне не понравится”. Или “я точно знаю, что это не мое”. “Мне и без этого отлично”. Но кулинария меня научила тому, что НАДО ПРОБОВАТЬ! А потом делать выводы. И это расширяется и на другие сферы жизни🔥🔥🔥Оказалось, у многих из вас кто-то из близких не только активно готовил/готовит нутрию, а еще и сам разводил/разводит! Мне же посчастливилось: я познакомилась с @craft_ferma, в ассортименте которых есть и курочка, и перепелки, и привычный кролик (я сперва думала заказать именно кроля). А потом такая: “Стоп, Галина! Ну че ты? Давай, пробуй!” И сейчас для меня это однозначно продукт "➕".Вариант пробовать что-то вслепую я не люблю🚫Типа когда тебе приготовили и не сказали, что это, а ты съел. И вот, как бы… попробовал. Во-первых, я люблю контроль. Во-вторых, это мой живой интерес и осознанность. Одна из моих главных ценностей, что я недавно осознала и закрепила. И новизна - тоже одна из главных ценностей. Так что… НУТРИЯ!🤩Многие спрашивали: Галина, ну а вкус то какой?👉Отвечаю: мясо очень нежное. Не сухое, в нем достаточно жира, но оно не ЖИРРРНОЕ. Умеренно - столько, чтобы мясо было нежным. По вкусу оно напоминает нечто среднее между кроликом и куриным бедром: довольно нейтральное, вкус и аромат деликатные, нерезкие. Любые специи примет! Но у кролика мышечные волокна крупнее и более ощутимы - у нутрии текстура деликатнее, мягче. По текстуре оно как раз ближе к куриному бедру.Поделитесь, что нового попробовали за последнее время?😋
Привет, друзья! Засела я, значит, сайт обновить... Техническая фигня. Нудная🙄Подумалось, что это дело долгое, сперва оставлю вам тут рецепт обещанного варенья без сахара👌Авось пока я буду той нудятиной заниматься, кто-то уже и с вареньем окажется!🔥🔥🔥Не удивляйтесь вишне на фото, хоть и говорила я, что самое любимое моё - варенье сливовое❤Секрет прост: по одной схеме я готовлю варенье из всего.Почему стоит приготовить такое варенье даже если от сахара не отказываетесь?1️⃣Это очень вкусно. Очень насыщенный фруктовый вкус. Вкус-концентрат!2️⃣Крутая штука для начинок тортов, пирожных, булочек, слоек. Везде, где уже есть сладкий компонент, это варенье добавит вкус, но не приторность.Итак, наслаждайтесь простотой!👌Ягоды или плоды очистить, удалить косточки. Сложить в кастрюлю. Я готовила в мультиварке в режиме тушения, так как температура приготовления в ней позволяет влаге активно испарятся, и при этом она не слишком высокая, чтобы варенье могло подгореть. На плите используйте самый маленький огонь из возможных или водяную баню.В зависимости от сочности исходных плодов, природного содержания пектина и желаемой степени густоты уваривайте варенье. Я уваривала в несколько приемов: когда была дома, тогда включала мультиварку, уходила – выключала. И так до тех пор, пока не была довольно густотой.☝Если изначально плоды суховаты (как вот слива венгерская, можно на дно вводить чуток воды, пока сама слива уже не начнёт пускать сок).Разложите горячее варенье по стерильным баночкам (у меня маленькие, по 200 мл максимум). Стерильность банок и крышек тут особенно важна❗Установите банки в кастрюлю, на дно которой уложите кухонное полотенце или бумажные в несколько слоев, залейте теплой водой, чтобы она доходила до плечиков баночек, накройте стерильными крышками, доведите до кипения на среднем огне, а затем накройте кастрюлю крышкой, убавьте до минимального огонь и стерилизуйте минут 30. Ну или больше-меньше в зависимости от размера банок.Плотно закрутите крышки на баночках и остудите их, укутав покрывалом и перевернув вверх дном.
Добрейшего воскресного, друзья 🙌 Надеюсь, вы тут уже, ведь я принесла обещанный кетчуп, и пропустить его будет неправильно. Очень неправильно.Идеальный КЕПЧУТ. Кепчук. Смеюсь. Так говорит моя бабушка и это меня веселит.Почему я зову свой кетчуп идеальным?🔥Первое - он густой. Не люблю, когда кетчуп жидкий. Когда толком макарошки не обволакивает... Какой смысл?.. И не люблю, когда предлагают загущать его крахмалом. Это для меня неприемлемо в кетчупе☝️ Только насыщенность томатного вкуса, подкреплённая яблочками!🔥Второе - в нем отличный баланс вкусов и ароматов. В зависимости от конкретных томатов и яблок может понадобиться добавить сахар/больше уксуса, но это делаем в конце и чисто по вкусу. Стартовые продукты диктуют все.Ароматы - это то в нем, как вижу я. Тот набор специй. Богатый. Насыщенный. Вы можете играть. Вкусно должно быть именно вам!✅Но сама методика даст 100% крутой результат.❓Почему я не увариваю сразу в один прием? Так смесь уварится и загустеет, но не начнет подгорать снизу.❓Почему я не протираю смесь после первого уваривания? Выпаривать ещё не протертую смесь проще. Уже протёртая будет норовить подгореть и будет бомбить вас горячими бесящими капельками. И всю кухню забомбит...😵😵😵Ингредиенты - ниже. Процесс в карусели.➡️➡️➡️Желающие получить бОльшую визуальность могут также посмотреть видео на моем канале☝️1 кг помидоров 2 яблока 1 ст. л. уксуса 0,5 ч. л. соли 6 горошин черного перца 6 горошин душистого перца 2 бутона гвоздики 2 коробочки кардамона 1 звездочка бадьяна 1 ч. л. орегано или смеси итальянских трав 1 ч. л. паприки 0,5 ч. л. чеснока 0,5 ч. л. куркумы 0,25 ч. л. корицы 0,25 ч. л. мускатного ореха
Август и сентябрь - пик для темы заготовок. И банки-склянки, и заморозки… Я по части заготовок, можно, сказать, аскет. Не то, чтобы совсем ничего не делаю, но список очень короткий🤷В сторис сегодня эту тему обсуждаем. Делюсь тут своим маст-хэв списком и тем, куда потом использую это все добро✅В комментариях поделитесь вы, что быстрее всего расходится из заготовок у вас😋🔥➡️Маринованные огурцы. 5-6 банок. В этом году чуть больше, так как папа подогнал с дачи. На просто похряцать, в оливье (муж очень любит), и на мои периоды рассольникофилии😆➡️Кетчуп. Мой идеальный, любимейший кетчуп. С яблоками. Густой. Ароматный. Офигенный🔥Идет у меня к любым гарнирам, когда хочется пряных вкусов. Завтра опубликую рецепт тут. Актуально?➡Помидоры в соку. Универсальнейшая вещь. Тут даже и перечислять не стоит, куда они у меня ходят😂Эти три позиции👆 - обязательная программа. Следующие - очень любимое, повторяемое, но, бывает, делаю не каждый год. Или не очень “щедрый” на это год. Или было много в предыдущий, поэтому есть еще остатки...➡️Вяленые помидоры. Обожаю красный песто, обожаю в тапенаду. Просто на бутеры, или как добавка к завтраку к моим любимым яишенкам.➡️Печеный сладкий перец. Делаю, когда много перцев у родителей. Замораживаю. Зимой мариную, добавляю в салаты, омлеты, в разные блюда, фарширую в виде рулетиков и запекаю.➡️Печеные помидоры. Тоже замораживаю. Невероятно вкусная вещь! Люблю их даже больше вяленых…➡️Соус ромеско. ➡️Соус песто. Готовлю и замораживаю.➡️Сливовое варенье без сахара. Слива очень сладкая сама по себе, еще и пектинистая. Так что варенье получается просто бомбическое! В качестве прослоек, к оладьям и блинам...➡️Сушка фруктов по настроению: персики, сливы, дыня. Иногда начинает переть на пастилу… Заходит мне как перекус-десерт на ура.➡️Заморозка ягод. Немного, так как не люблю их, например, в каши на завтрак (как и каши на завтрак😵). Чаще покупаю. Раньше много морозила, когда торты пекла, да и морозилка тогда еще дома была. Затем сломалась, и пока не особо в ней нуждаюсь. Но это уже совсем другая тема!😂😂😂
Привет, друзья! Закреплю в э Привет, друзья! Закреплю в этом посте вчерашний лайфхак из сторис. Вижу по реакциям, что хитрость оказалась в новинку и очень полезной!🙌 Кто пропустил, смотрите со звуком 👌 и удовольствуйтесь (в карусели короткое видео➡️).
Песто. Не люблю готовые магазинные - в них тонна аромата утратила свою силу. Оно то понятно: обработка, хранение, все дела... Куда лучше заготовить самостоятельно. Тем более, что в эру блендеров нам больше не нужно калашматить все это вручную🔥🔥🔥Лучший способ сохранить аромат, как по мне, - заморозка. В карусели и про то, как замораживаю я, и сами рецептЫ➡️➡️➡️Да, есть классика. И если кто за неё - вперёд и с удовольствием. Я люблю вариации. Во-первых, у меня чаще не кадровые орешки, а что-то другое или смесь. Что есть в запасах, то и беру✅Во-вторых, чисто с базиликом песто для меня too strong. Люблю напополам с петрушкой. А еще с рукколой иногда...✅В-третьих, с сыром тоже играю✅ Нет пекорино или грана падано? No problema! Какие-то сорта типа гауды, копчёный радомер, брынза, фета и даже творог - почему бы и ДА! Все это я пробовала. Все это можно. Все это вкусно!❤Главное - баланс. Сильный аромат базилика уравновешивается жирностью орехов, травянистый вкус подчёркивает оливковое масло (рекомендую любимое @bio_oliva_italy), в случае с выдержанным сыром (пекорино/пармезан/грана/джюгас) подключается умами🤤😍 Выводим в баланс соленость и кислоту, и это РАЙ в ВАШЕМ рту, в ваших макарошиках, в супах, и где вообще захотите!
Ну что, вдарим по хумусу?В сторис у меня небольшой разбор хумусной детали в знаменитой комедии с Сэндлером, а в моей душе - страстная любовь к этому блюду🔥❤Не скажу, что готовлю его постоянно, но время от времени на меня накатывает волна хумусофилии и я его ем-ем-ем-ем-ем. Летом люблю особенно: питательно, вкусно, прохладно, и с овощами - красотища. Быстро, просто...Больше всего люблю готовить из консервированного нута, так как ты просто достаёшь банку и делаешь все за минуты. С замачиванием я тоже люблю, но это такое... надо не завтыкать заранее замочить и отварить нут🤣🤣🤣А у меня бывает🤷‍♀️Так хотела, так хотела... что забыла. Или просто замоталась. С вами тоже так бывает?Рецепт в карусели➡️ Листайте, сохраняйте, готовьте, и да будет вам вкусно!🙌
Тема морожки актуальна как Тема морожки актуальна как никогда, так что сохраню информацию из сторис постом + немного с другой стороны её разверну.Как рождается разнообразие?Из знаний + вдохновения под боком🔥Давайте обсудим в комментариях, трудно ли вам даётся разнообразие?Любой рецепт можно докрутить под себя и свои вкусы, требования. И сделать это легко. Например, вот мой идеальный пломбир...Я его вывела из норматива по жирности ГОСТа какого-то там года. Да, я занудна и щепетильна - могу взять ГОСТ, калькулятор и, играясь, высчитать рецептуру. Именно моя щепетильность - моя суперсила. Она и делает мои рецепты рабочими👌И вот у меня есть рабочий шикарный пломбир с чистым вкусом. Он 100% порадует тех, кто просто хочет крутого морожка🍦А что дальше?Его же можно брать за основу и раскручивать дальше. Например, сделать из него эскимо. Или добавить в само мороженое какао, часть молока заменить фруктовым пюре, или ввести сухофрукты, орехи, кофе... вариаций тонна!А ещё можно сделать вариант оЗОЖненный, если такой необходим. Итак, листайте карусель - там как раз и классика, и мой протеиновый вариант без сахара.И это всего лишь один базовый рецепт🔥🔥🔥
Можно не иметь кучи кастрюл Можно не иметь кучи кастрюль, полного набора посуды на 12 персон, но ножи есть на любой кухне. Как минимум ноЖ!Даже те, кто особо не готовит, все равно без него не обходятся. Ну... пиццу с доставки подрезать... эти недорезанные краечки🤪Это база. И чем удобнее эта база, тем лучше и все последующие процессы.Вчера я прикупила новый нож в свой арсенал - сантоку (в сторис похвасталась и показала + тонкости своего выбора). В этом посте дополню и чуть расширю❤🔖Я знаю, что многим нравится керамика, но я сама такие ножи не люблю и не использую. Напишите, если любите👌Для меня это вкусовщина. Плюс я ножи нередко роняю. Дорого мне керамику, короче🤣Лучше брать ножи с добавлением углеродистой стали.Простая нержавейка - самая бюджетная✅ Но материал мягкий и придётся часто точить⛔Углеродистая сталь - долговечные и долго не тупятся✅Труднее точить, дороже и за ними нужен тщательной уход: сразу не вытер от воды - привет, окисления и пятна⛔Золотая середина - с добавлением углеррдистой стали. Это как раз и удобно в использовании (не окисляются), и точить не так часто надо. По цене средне✅В ПММ ножи не мою - тупится будут быстрее. Да и руками быстро-просто. Нет проблемВ сторис упомянула, что выбираю ножи с упором. Без упора может образовываться мозоль при активном использовании🥴При покупке беру рукоятку в руку. Важно, чтобы было удобно и в руке комфортно сразу👌Мои любимые по форме ножи среди всех - дальше в карусели:1️⃣Поварской. Вот потестирую сантоку... сравню!2️⃣Филейный. Для мяса идеально.3️⃣Для чистки овощей с закругленным лезвием. Когда только купила, пришлось немного привыкать. Но теперь обожаю!4️⃣Нож-пила, или "Хватит мучить хлеб!"🧐Какими ножами пользуетесь чаще других?
Друзья, хочу познакомиться Друзья, хочу познакомиться с новенькими в своем блоге, и “стареньким” привет!❤Не буду дублировать пост, который писала для страницы марафона - остановлюсь на главном🔥Пишите в комментариях о себе - кто-откуда, какие увлечения, ценности, любимое блюдо… Поймем, где наши с вами душевные струны пересекаются!👌Итак, поехали. Меня зовут Галина Артеменко. На сегодня моя основная работа - кулинарный канал в ютюбе, но также у меня есть отдельный сайт (там собраны все-все мои богатства😉, кроме того, что я писала для других сайтов/блогов/изданий и своих книг - у меня их 5). Активная ссылка на все мои ресурсы - в шапке профиля⬆️Несколько лет назад я отказалась от сахара, но мой канал/блог/сайт был и будет тематически широким. Тут и рецепты общего формата✅, и рецепты по теме “без”✅(сахара/молочки/глютена/веган), и греховно прекрасная кондитерка✅. Спасибо кондитерскому прошлому и мощному опыту в этой теме! И что-то экзотическое✅ - например, из недавних постов - это яркая капуста кимчи. Пробовали?Я к тому, что у каждого из нас свои вкусы, потребности и своя личная необходимость отказываться от чего-то, или не отказываться. Я “за” слушать именно себя, любить себя, проявляя заботу и выбирая хорошие продукты, думая о балансе тарелки, но я против категоричности и перекосов. Радость, разнообразие и кайф🤩Особенно нежно люблю тему быстрой ежедневной еды - простой, полноценной и ОБЯЗАТЕЛЬНО вкусной! Не люблю проводить на кухне долгие часы в изнуряющей рутине, когда нет настроения. Жизнь - вкусная куда более широко☝, и хочется успевать кайфовать, занимаясь разными вещами. А иногда не занимаясь ничем!☀️Для меня важно не ломать голову каждый день над тем, что приготовить, не готовить одно и то же. Своеобразный кулинарный поток!В сторис я показываю приемы и лайфхаки, рецепты быстрых обедов и ужинов. Кое-что закрепляю тут, кое-что - нет. Так что кто успел, тот и съел😋 Вкусную и быструю еду😉И ещё там моя регулярная рубрика #моияйцавкуснокушоц - яйца на завтрак обожжжжаю!Ну а когда есть время и желание поколдовать на кухне подольше, тоже можно! Так что такие рецепты у меня тоже есть.Люблю мужа, вино и свою кису Василису.Расскажите о себе⤵️
33✅Вчера начался мой новый 33✅Вчера начался мой новый год. Посмотрим, что интересного принесет👌Не хочется писать ничего глубокого и мудрого. Я просто вырубила двигатель. Помолчала. Завела мотор снова.Отправляюсь дальше коптить!🔥🔥🔥Спасибо вам за ваши поздравления! Хоть меня и не было тут вчера, сегодня я с огромным удовольствием все читаю!🙌🥰В сторис - подробнее о том, как круто провела свой день!✅
Просто, сытно и ГРЕХОПАДЕНЧ Просто, сытно и ГРЕХОПАДЕНЧЕСКИ ВКУСНО!Помню, как в детстве я не любила деруны... прям до ужаса. Это были деруны на классической терке. Вот этой, знаете... садомазо-терке. Терке "принеси мне в жертву свои пальцы". Терке "а давай с мясом деруны, че ты?"😭😜И текстура мне их странна, и вкус какой-то...Другое дело - хашбраун. Большущий такой дерун на всю сковороду. Кучеряво-хрустящий, поджаренный, ароматный...Берешь к нему сметаночку жирную - ать! Да рыбки копчененькой - кусь! Да малосольного огурчика или кимчи еще - хрусь! Comfort food 1000%🔥🔥🔥Все подробности в карусели➡️➡️➡️, и этим замечательным рецептом я прощаюсь с вами на два дня.Вернусь уже 33-х летней😋
Невероятно рядом!🤣Оказыва Невероятно рядом!🤣Оказывается, закреплять в посты инфо-сторис - это крутяк! Полезно, удобно и все такое прочее. Согласны?🤔Буду теперь оставлять вот так быстрые рецепты и полезнятину, если буду видеть, что тема "зашла", она заинтересовала и понравилась ВАМ👌Оставляю тут свой вчерашний мисо-суп как идею для ваших быстрых обедов и ужинов. Быстрых, вкусных, сбалансированным и ярких❤Вся информация в карусели➡️➡️➡️В дополнение пропишу свое мнение на счет одной из ремарок в директе: так как мисо паста - продукт ферментации, лучше добавлять ее уже в тарелку, не проваривать. Чтобы сохранять полезняшку☝️Я с этим согласна, НО⤵️Сознательно делаю так, как делаю: варю уже в бульоне с мисо, чтобы все инги, попадающие в бульон, напитывались вкусом пасты.Мне так вкусно😋Насыщенно, полнотело.А вот кимчи добавляю уже после выключения огня (получаю свою дозу пробиотиков, хотя трудно оценить, какая там доза, так как бульон все равно горячий).Но в целом это для меня баланс вкусов и пользы. Все-таки для меня польза не выше вкуса. Любое полезное блюдо я довожу до синергии со вкусом❗Мне важно ощущать, что у меня в тарелке равновесие, и кайф как одна из составляющих этого равновесия.
Загрузи больше… Следуйте в Instagram

Instagram

Instagram не вернул 200.

Подписывайтесь на меня!

© Галина Артеменко, 2010-2021. Запрещено любое использование материалов сайта без письменного согласия владельца сайта vku.life

Политика конфиденциальности

Автор рисунка в профиле - страница в Инстаграм
sponsored
Мы используем cookie для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать сайт, Вы соглашаетесь с этим. OkПолитика конфиденциальности