Желе без сахара из мандаринов или цитрусовых
Ингредиенты
- 5-6 крупных сочных мандаринов
- или
- 2 крупных сочных мандарина + 1 крупный апельсин +1 розовый грейпфрут
- 11 г желатина
- 2 ст. л. меда
- немного ванильного экстракта
Инструкции
- Опишу процесс со смесовым вариантом.Из грейпфрута необходимо выжать сок (у меня вышло 180 мл) и процедить, чтобы избавиться от косточек. Замочите в этом соке желатин.
- Мандарины и апельсин нужно филировать: нам необходимо “добыть” мякоть без белых перепонок. Мандарины очистите, разделите на дольки, аккуратно подрежьте белую капсулу и, вывернув дольку, извлеките мякоть. У апельсина просто срежьте кожуру вместе с перепонкой, а затем вырежьте ножом каждую дольку. Сок из оставшейся части выжмите. Мякоть апельсинов и мандаринов измельчите в блендере.
- Не доводя до кипения грейпфрутовый сок, распустите желатин (можно в микроволновке), а затем добавьте мед, ванильный экстракт и перемешайте до растворения. Смешайте с измельченной мандариново-апельсиновой мякотью.
- Разлейте по формочкам или небольшим бокалам и дайте в холодильнике застыть (пара часов). Количество порций будет зависеть от выбранных вами форм.
- Подавайте со взбитыми сливками и лимонной цедрой, и в сливки лучше добавить немного ванили. Будет очень вкусно!