Желе без сахара из мандаринов

На днях в магазине впервые в «новом сезоне» были куплены мандарины, а мысли уже начали расползаться в стороны на тему поиска новогодних подарков. Что ж, до зимы осталось всего ничего, и как раз мандарины — яркий атрибут ее прихода. А поэтому хочу пробудить в вас соответствующий настрой и предложить приготовить желе без сахара из мандаринов. Будет вкусно, обещаю!

Это желе готовится без сахара, но с медом. Он не только отлично сочетается с цитрусовыми, а еще и сделает вкус десерта более уютным и теплым. Вот только представьте себе: сидите, возможно, завернув ножки в одеяльце, включаете в очередной раз какой-то засмотренный до дыр милый фильм. В голову сразу прилетела мысль о фильме «Интуиция» с Кэйт Бекинсэйл и Джоном Кьюсаком… А вы ковыряете ложечкой понемножку это желе…

Хоть это желе — больше про мандарины, при случае приготовьте также вариант цитрусовый, т. е. из смеси того, что у вас может быть на момент приготовления. Так, я готовила также вариант из смеси мандаринов с апельсином и розовым грейпфрутом. Это — бомба! Аромат становится еще богаче и интереснее, а грейпфрут дает дополнительную совсем фоновую горчинку. Если не любите розовый грейпфрут, берите белый. А еще круто будет задействовать помело!

Печать Pin

Желе без сахара из мандаринов или цитрусовых

Ингредиенты

• 5-6 крупных сочных мандаринов
• или
• 2 крупных сочных мандарина + 1 крупный апельсин +1 розовый грейпфрут
• 11 г желатина
• 2 ст. л. меда
• немного ванильного экстракта

Приготовление

• Опишу процесс со смесовым вариантом.

  Из грейпфрута необходимо выжать сок (у меня вышло 180 мл) и процедить, чтобы избавиться от косточек. Замочите в этом соке желатин.
• Мандарины и апельсин нужно филировать: нам необходимо “добыть” мякоть без белых перепонок. Мандарины очистите, разделите на дольки, аккуратно подрежьте белую капсулу и, вывернув дольку, извлеките мякоть. У апельсина просто срежьте кожуру вместе с перепонкой, а затем вырежьте ножом каждую дольку. Сок из оставшейся части выжмите. Мякоть апельсинов и мандаринов измельчите в блендере.
• Не доводя до кипения грейпфрутовый сок, распустите желатин (можно в микроволновке), а затем добавьте мед, ванильный экстракт и перемешайте до растворения. Смешайте с измельченной мандариново-апельсиновой мякотью.
• Разлейте по формочкам или небольшим бокалам и дайте в холодильнике застыть (пара часов). Количество порций будет зависеть от выбранных вами форм.
• Подавайте со взбитыми сливками и лимонной цедрой, и в сливки лучше добавить немного ванили. Будет очень вкусно!