Желе без сахара из мандаринов

На днях в магазине впервые в «новом сезоне» были куплены мандарины, а мысли уже начали расползаться в стороны на тему поиска новогодних подарков. Что ж, до зимы осталось всего ничего, и как раз мандарины — яркий атрибут ее прихода. А поэтому хочу пробудить в вас соответствующий настрой и предложить приготовить желе без сахара из мандаринов. Будет вкусно, обещаю!

Это желе готовится без сахара, но с медом. Он не только отлично сочетается с цитрусовыми, а еще и сделает вкус десерта более уютным и теплым. Вот только представьте себе: сидите, возможно, завернув ножки в одеяльце, включаете в очередной раз какой-то засмотренный до дыр милый фильм. В голову сразу прилетела мысль о фильме «Интуиция» с Кэйт Бекинсэйл и Джоном Кьюсаком… А вы ковыряете ложечкой понемножку это желе…

Хоть это желе — больше про мандарины, при случае приготовьте также вариант цитрусовый, т. е. из смеси того, что у вас может быть на момент приготовления. Так, я готовила также вариант из смеси мандаринов с апельсином и розовым грейпфрутом. Это — бомба! Аромат становится еще богаче и интереснее, а грейпфрут дает дополнительную совсем фоновую горчинку. Если не любите розовый грейпфрут, берите белый. А еще круто будет задействовать помело!

Желе без сахара из мандаринов или цитрусовых

Печать рецепта

Блюдо Без сахара, Желе

Кухня Домашняя

Ключево слово без сахара, желе без сахара, желе из мандаринов, желе из цитрусовых, мандарины, мед, цитрусовое желе, цитрусовые

Ингредиенты

• 5-6 крупных сочных мандаринов
• или
• 2 крупных сочных мандарина + 1 крупный апельсин +1 розовый грейпфрут
• 11 г желатина
• 2 ст. л. меда
• немного ванильного экстракта

Инструкции

• Опишу процесс со смесовым вариантом.

  Из грейпфрута необходимо выжать сок (у меня вышло 180 мл) и процедить, чтобы избавиться от косточек. Замочите в этом соке желатин.
• Мандарины и апельсин нужно филировать: нам необходимо “добыть” мякоть без белых перепонок. Мандарины очистите, разделите на дольки, аккуратно подрежьте белую капсулу и, вывернув дольку, извлеките мякоть. У апельсина просто срежьте кожуру вместе с перепонкой, а затем вырежьте ножом каждую дольку. Сок из оставшейся части выжмите. Мякоть апельсинов и мандаринов измельчите в блендере.
• Не доводя до кипения грейпфрутовый сок, распустите желатин (можно в микроволновке), а затем добавьте мед, ванильный экстракт и перемешайте до растворения. Смешайте с измельченной мандариново-апельсиновой мякотью.
• Разлейте по формочкам или небольшим бокалам и дайте в холодильнике застыть (пара часов). Количество порций будет зависеть от выбранных вами форм.
• Подавайте со взбитыми сливками и лимонной цедрой, и в сливки лучше добавить немного ванили. Будет очень вкусно!