Зеленый гаспачо из огурцов
Ингредиенты
- 3-4 огурца
- половинка авокадо
- 350 г нежирного кефира или сыворотки
- ароматные травы петрушка, базилик, мята...
- 3-4 кубика льда
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль и перец
Инструкции
- Все ингредиенты будем измельчать в блендере, поэтому для удобства и равномерного измельчения грубо из нарубим (огурцы, петрушку, мяту). Один огурец отложите - его будем использовать для подачи. С мяты я снимаю листочки и буду использовать их - сама веточка слишком грубая.
- Разрежьте авокадо. Нам потребуется половинка.
- Отправляйте в блендер огурцы, зелень, авокадо и лед.
- Добавьте соль, перец и оливковое масло.
- Влейте кефир или сыворотку.
- Измельчите смесь до однородности.
- Для подачи огурец нарежьте тонкими пластинами при помощи ножа-экономки.
- Подавать гаспачо можно как в стакане (как напиток), но мне больше нравится по-нашему - в супной тарелке. Разлейте суп по тарелкам, уложите в каждую по несколько полосок огурца. Они не только красивые, но еще и создадут текстуру.
- Сбрызните оливковым маслом и дополните по желанию сухариками. У меня из домашнего хлеба на закваске, который я подрумянила в тостере.