Очищаю и грубо рублю сладкий перец. Разные цвета - для настроения.
Острый перец режу целиком, с перепонками и семенами. Ух! Количество острого перца выбирайте на свой вкус. В моем варианте конфитюр будет острым, хорошенько дающим по рецепторам.
Отправляю сладкий и острый перец в кухонный комбайн и измельчаю массу. Мне нравится, что семена остаются целыми - так уже по виду понятно, что конфитюр острый, дерзкий.
Перекладываю перец в таз.
Удаляю сердцевину у яблок и очищаю их от кожуры. Сорта у меня тут разные для более интересной текстуры и вкуса.
Грубо нарезаю яблоки и измельчаю их в комбайне, сразу после перца.
-
Яблочную массу перекладываю в таз к перцу.
Всыпаю сахар.
Вливаю яблочный уксус. Кстати, на сайте есть рецепт домашнего уксуса - самое время поставить. Отправляю конфитюр на небольшой огонь. Время от времени помешиваю массу. Довожу смесь до кипения.
Когда смесь закипит, варю ее в течение 5-7 минут. Периодически помешиваю.
Готовый конфитюр разливаю по стерильным банкам и укупориваю стерильными крышками. Это может быть интересным подарком гурману, особенно если разложить конфитюр по маленьким баночкам. Выход продукта у меня - 1,5 л. Хранить в укупоренном виде можно при комнатной температуре.
С насыщенными сырами и под бокальчик вкусного сухого - это потрясающе!
