Острый соус-конфитюр из яблок (пошаговый рецепт)
Ингредиенты
- 1 кг яблок у меня разных сортов
- 3 сладких перца разных цветов
- 2-4 острых перца зависит от любви к острому
- 250 г сахара
- 100 г яблочного уксуса
Приготовление
- Очищаю и грубо рублю сладкий перец. Разные цвета - для настроения.
- Острый перец режу целиком, с перепонками и семенами. Ух! Количество острого перца выбирайте на свой вкус. В моем варианте конфитюр будет острым, хорошенько дающим по рецепторам.
- Отправляю сладкий и острый перец в кухонный комбайн и измельчаю массу. Мне нравится, что семена остаются целыми - так уже по виду понятно, что конфитюр острый, дерзкий.
- Перекладываю перец в таз.
- Удаляю сердцевину у яблок и очищаю их от кожуры. Сорта у меня тут разные для более интересной текстуры и вкуса.
- Грубо нарезаю яблоки и измельчаю их в комбайне, сразу после перца.
- Яблочную массу перекладываю в таз к перцу.
- Всыпаю сахар.
- Вливаю яблочный уксус. Кстати, на сайте есть рецепт домашнего уксуса - самое время поставить.
- Отправляю конфитюр на небольшой огонь. Время от времени помешиваю массу. Довожу смесь до кипения.
- Когда смесь закипит, варю ее в течение 5-7 минут. Периодически помешиваю.
- Готовый конфитюр разливаю по стерильным банкам и укупориваю стерильными крышками. Это может быть интересным подарком гурману, особенно если разложить конфитюр по маленьким баночкам. Выход продукта у меня - 1,5 л. Хранить в укупоренном виде можно при комнатной температуре.
- С насыщенными сырами и под бокальчик вкусного сухого - это потрясающе!
