Острый конфитюр из яблок (рецепт к сыру, вину и несладким блюдам)

Еще одна заготовочка из яблок прибыла на свое место — это острый, дерзкий, пряный конфитюр из яблок к закусочному столу или, например, шашлычкам из курицы или свинины. Рецепт невероятно простой. Очень пикантно!

Мне нравится, что конфитюр получается слегка полупрозрачным на вид. Это добавляет ему какой-то визуальной легкости, но как только ты отправляешь его на язык, то понимаешь… Вся жизнь сосредоточена сейчас тут!

Остроту конфитюра можно регулировать — я намеренно делаю его забористым. Небольшая порция, словно акцент. Искра во рту! Но можно сделать его и помягче — ориентируйтесь на свой вкус и любовь к острому.

Печать Pin

Острый соус-конфитюр из яблок (пошаговый рецепт)

Ингредиенты

• 1 кг яблок у меня разных сортов
• 3 сладких перца разных цветов
• 2-4 острых перца зависит от любви к острому
• 250 г сахара
• 100 г яблочного уксуса

Приготовление

• Очищаю и грубо рублю сладкий перец. Разные цвета — для настроения.
  
• Острый перец режу целиком, с перепонками и семенами. Ух! Количество острого перца выбирайте на свой вкус. В моем варианте конфитюр будет острым, хорошенько дающим по рецепторам.
  
• Отправляю сладкий и острый перец в кухонный комбайн и измельчаю массу. Мне нравится, что семена остаются целыми — так уже по виду понятно, что конфитюр острый, дерзкий.
  
• Перекладываю перец в таз.
  
• Удаляю сердцевину у яблок и очищаю их от кожуры. Сорта у меня тут разные для более интересной текстуры и вкуса.
  
• Грубо нарезаю яблоки и измельчаю их в комбайне, сразу после перца.
  
• 
• Яблочную массу перекладываю в таз к перцу.
  
• Всыпаю сахар.
  
• Вливаю яблочный уксус. Кстати, на сайте есть рецепт домашнего уксуса — самое время поставить.
  
• Отправляю конфитюр на небольшой огонь. Время от времени помешиваю массу. Довожу смесь до кипения.
  
• Когда смесь закипит, варю ее в течение 5-7 минут. Периодически помешиваю.
  
• Готовый конфитюр разливаю по стерильным банкам и укупориваю стерильными крышками. Это может быть интересным подарком гурману, особенно если разложить конфитюр по маленьким баночкам. Выход продукта у меня — 1,5 л. Хранить в укупоренном виде можно при комнатной температуре.
  
• С насыщенными сырами и под бокальчик вкусного сухого — это потрясающе!

Видео со всеми тремя заготовками:

Для всех, кто захочет завести у себя дома медный таз, мы вместе с компанией-производителем «Кольчугинский мельхиор» подготовили скидку 20%. При оформлении заказа на сайте введите в корзине промокод «vku.life«. Все тазы тут: https://kolmelhior.ru/tazy/