Франжипан. Тарталетки с франжипаном.
Выход 8 шт. 7 см диам.
Ингредиенты
- 8-10 слив
- 80 г размягченного сливочного масла
- 80 г сахарной пудры
- 2 яйца
- 80 г ореховой муки
- 2 ст. л. муки без горки
- ванильный экстракт или, скажем, амаретто…
Приготовление
Формы с тестом
- Холодное песочное тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, вырезать по диаметру форм и уложить в них. Отправить формы с тестом в холодильник.
Крем франжипан
- Взбить масло с сахарной пудрой, после чего ввести яйцо комнатной температуры, продолжая взбивать.
- Вмешать ореховую и обычную муку, а также экстракты/алкоголь для аромата.
- Распределить франжипан до подготовленным формам, а сверху разложить нарезанные сливы.
- Выпекать при 175° около 25 минут до румяного цвета.
- По желанию покрыть фрукты на готовых тарталетках нейтральной глазурью для блеска.