Быстрый маринованный перец
Ингредиенты
- 4-5 крупных сладких перца помясистее
- 4-5 зубчиков чеснока
- 5-6 филе анчоусов в масле
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. белого винного уксуса или лимонного сока
- соль, перец – по вкусу
Приготовление
- Разогрейте гриль в духовке и отправьте запекаться под него перцы. Периодически переворачивайте их – кожица должна стать практически подгоревшей. Можно также запечь перцы над конфоркой или же на углях. Затем горячие перцы переложите в пакет и завяжите его. Оставьте перцы так на 15 минут.
- Упревшие перцы очистите от кожицы и удалите семена. Выделившийся сок при этом сохраните. Нарежьте перцы полосками. В моем видео про заготовку перца очень хорошо виден этот процесс.
- Для маринада смешайте масло, уксус (как сделать домашний уксус), сок от перцев, соль, перец и мелко изрубленные анчоусы. Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
- В банку укладывайте слоями полоски перцев и чеснок, поливая каждый слой маринадом. Выдержите перец в холодильнике в течение часов 8-10, а затем «нападайте».