2 заготовки из сладкого перца на зиму

Я не очень люблю возиться с заготовками, но все же люблю, когда они у меня есть. Именно поэтому я всегда использую универсальные и простые рецепты, которые затем можно применить к большому количеству блюд. И именно такими являются мои заготовки из сладкого перца на зиму.

В прошлом году, пока родители были на отдыхе, мы с мужем стояли на страже сохранения урожая сладкого перца. И помидоров. Но как-то с перцем было особенно весело… Эти романтические вечера, проведенные за мойкой, чисткой, нарезкой и измельчением…

Я постаралась подсчитать, и вышло около 30 кг перца только на заготовку. В те дни я даже и подумать не могла что-то готовить и снимать для блога. У меня было две мысли: наконец закончить все это и убрать квартиру. И привести в  порядок ногти после всей этой вакханалии.

Все эти желания я реализовала, но все же удалось и поработать на благо блога. Блогоблаго. Я запечатлела то, как же я заготавливаю сладкий перец на зиму, и почему делаю именно так, после чего всю зиму мы употребляли заготовки в самых разных вариантах, и даже осталось немного еще на новый сезон. Так что в этом году я не заготавливаю — пользуюсь плодами труда прошлогоднего.

Я делаю 2 основные заготовки из сладкого перца на зиму – я «за» минимальное трудовложение и разнообразие в этом вопросе, но чтобы это минимальное разнообразие покрывало все мои запросы.

Перец я сушила в сушке и запекала. Половину сушеного перца я измельчила в порошок, а половину оставила небольшими крупинками для того, чтобы в блюдах он был заметнее.Печеный же перец – это моя совершенная любовь и штука безумно универсальная. Его можно пустить куда угодно, начиная от салатов, соусов и супов, и заканчивая рулетиками, рагу и т. д. На всякий случай напомню вам про томатно-ореховый соус с ним и про любимый «Ромеско».

Если сушки у вас нет, можно делать это в духовке на низкой температуре с приоткрытой дверцей.