Как сделать домашний зефир из ежевики + почему зефир мокрый внутри
Приготовление зефира — штука очень наркотическая! По сути этот процесс довольно простой, но взбивание белков, отсаживание… Это очень медитативная штука!
Но иногда случается, что сто-то идет не так… Что ж, в сегодняшней статье расскажу, как сделать домашний зефир из ежевики, и почему иногда от получается мокрым внутри, а порой — отказывается стабилизироваться и вовсе не сохнет…
Малиновый зефир
Еще, конечно, не лето. Но оно уже совсем близко! К тому же, в ваших морозилках вполне может быть прошлогодний запас ягод, и самое время превратить его во что-то вкусное. Например, в малиновый зефир!
Мармелад без сахара на агаре
Совсем неклассический, но все равно очень вкусный — этот мармелад без сахара готовится на основе бананов и киви, а вместо пектина используется агар. В отличие от классики, процесс занимает считанные минуты. В отличие от классики, калорий куда меньше!
Зефир из черной смородины, меньшесахарный
Не так давно я публиковала рецепт зефира по ГОСТу. Традиционный, но неприлично сладкий зефир можно, к счастью, сделать более ласковым, и при этом придать ему дополнительный уровень вкуса.
Зефир из смородины не только более сбалансирован по кислоте и сладости, а еще и удивительно ароматный. И только посмотрите на цвет внутри…
Еще больше вкусного
Рождественский кекс без сахара
Груши в сиропе с шафраном и ванилью
Джем из бекона
