Тарталетки с паштетом из куриного филе
Ингредиенты
- 1 отварное куриное филе
- 1 уп. крем-сыра 180-200 г
- 100 г маринованных артишоков или 50-75 г маринованных шампиньонов
- 50 г вяленых помидоров
- соль и перец
- вафельные тарталетки у меня 24 шт., количество порций зависит от размера тарталеток или того, как вы захотите закуску подать
- зелень для подачи
Приготовление
- В глубокую миску отправляю крем-сыр. У меня самый обычный, без добавок.
- Нарезаю мелкими кубиками куриное филе. Я приготовила его заранее при помощи сувида, но подойдет и простое отваренное. В сувиде оно получается максимально нежным и сочным.
- После филе нарезаю вяленые помидоры. У меня свои, домашние. Помидоры добавят вкуса и легкой сладости.
- Отправляю курицу и помидоры к сливочному сыру.
- Теперь я рублю маринованные артишоки. Они добавят кислинки. За неимением можно заменить артишоки маринованными шампиньонами. Грибов стоит взять в полтора-два раза меньше, потому что артишоки нежнее по вкусу. Артишоки отправляю к остальным ингредиентам.
- Всыпаю сушеный чеснок - его вкус нежнее, чем у свежего. За праздничным столом это более уместно, потому что понравится и тем, кто не любит насыщенный чесночный вкус. Добавляю соль и тщательно перемешиваю паштет до однородности.
- Наполняю паштетом вафельные лодочки. Такой паштет - отличная начинка для любых тарталеток, закусочных блинчиков, профитролей. Например, можно приготовить тарталетки самостоятельно из песочного или рубленого теста, сделать профитроли по этому рецепту или напечь блинчиков, если есть желание.
- Перед подачей посыпаю лодочки мелко рубленой зеленью петрушки для красоты.
