бюджетный новогодний стол
Видео,  Гарниры,  Овощи и бобовые,  Подборка,  Птица,  Салаты и закуски,  Суфле, запеканки, пудинги

Бюджетный новогодний стол (9 блюд на 4 человека)

Это видео стало самым сложным для меня по части производства, но при этом я очень довольна тем, что получилось в итоге! Расскажу, почему было сложно, и, конечно же, приготовим вкусный и бюджетный новогодний стол.


Первое. Составление меню для этого видео было своеобразным выходом из зоны комфорта для меня, ведь я поставила себе определенные рамки, в которые нужно было вписаться: 1000 рублей / 400 гривен + 9 блюд + на 4 человека. Довольно жесткие, не так ли?

Скажу откровенно: я не особо заморачиваюсь над бюджетностью своего рациона. И я готова тратить большую часть своего заработка на еду.

Нет, я не транжира. Можно любить меня дальше.

Но в моей картине мира еда должна быть вкусной, и никак иначе! Ведь еда — это каждый день. А каждый день — это целая жизнь. И какой будет эта жизнь, если готовить себе невкусную еду?..

Нет, я не верю в «Я не могу себе позволить». Я верю в то, что в любом бюджете можно подобрать такие варианты, которые принесут радость, удовольствие, и при этом это не будет какой-то низкокачественный зашквар.

Это вопрос альтернатив. Как, например, выбор скумбрии вместо лосося. Бюджетно? Да. Вкусно? Очень даже. Полезно? Не меньше!


Второе. Сам процесс съемки был физически очень трудным. Нужно было одномоментно закупить все нужное, расписать все меню по операциям так, чтобы выполнить каждую в нужном порядке и все блюда собрать воедино…

«Тьху,» — скажет кто-то. «Я же на все праздники так делаю!» Но тут еще накладывается то, что на съемку обычно уходит в 2-3 раза больше времени, чем на просто приготовить и подать.

Затем озвучка, монтаж. Из 4 часов отснятого материала у меня получился ролик всего на 15 минут!

Самый сок. Экстракт!

И я искренне надеюсь, что он вам понравится!


Бюджетный новогодний стол: видео


Список ингредиентов для каждого рецепта

новогодний стол за 1000 рублей видео

Флан (крем-карамель)

  • 80+40+40 г сахара
  • 4 яйца
  • 400 г молока
новогодний стол за 1000 рублей меню

Заливное с овощами

  • обрезки 1 курицы (без филе и окорочков)
  • 150 г зеленого горошка
  • 1 отварная морковь
  • 1 красный сладкий перец
  • 2-3 маринованных огурца
  • 30 г желатина
  • соль и перец
бюджетное меню на новогодний стол

Грибы маринованные

  • 350 г шампиньонов
  • 100 г воды
  • 60 г яблочного или винного уксуса
  • 30 г сахара
  • 15 г соли
  • 10 г (1 ст. л. без горки) зерен горчицы
  • 0,5 луковицы (для подачи)
  • растительное масло (для подачи)
новогоднее меню на 1000 рублей

Свекла маринованная

  • 1 крупная (250-300 г) свекла
  • 1 з. чеснока
  • 30 г растительного масла
  • 30 г яблочного или винного уксуса
  • 10 г (1 ч. л.) меда
  • 0,25 ч. л. соли
  • 0,25 ч. л. молотого кориандра
новогодний стол за 1000

Закуска из лаваша

  • 200-250 г лаваша
  • 1 отварной окорочок
  • 1 морковь
  • 150 г адыгейского сыра
  • 2 з. чеснока
  • 50 г (1 ст. л. с горкой) сметаны
  • соль и перец
  • растительное масло (смазывания)
новогодний стол за 1000 рублей

Паштет из сельди на крекерах

  • 200 г крекеров
  • 200 г сельди (в очищенном виде)
  • 2 отварных яйца
  • 1 небольшое кислое яблоко
  • 0,5 луковицы
  • 50 г сливочного масла
  • соль и перец
  • зеленый лук (для подачи)
бюджетный новогодний стол рецепты

Рулет из куриного филе

  • 2 куриных филе + кожа с грудки
  • 50 г соли + 1 л. воды
  • 150 г шампиньонов
  • 150 г адыгейского сыра
  • 1 ст. л. растительного масла
  • перец
бюджетный новогодний стол вариант

Гратен из картофеля

  • 6-8 картофелин
  • 100 г (2 ст. л. с горкой) сметаны
  • 1 яйцо
  • 60 г твердого сыра
  • 4 з. чеснока
  • соль и перец
  • растительное масло (для формы)
экономное новогоднее меню

Салат

  • 1 отварной окорочок
  • 250 г зеленого горошка
  • 200 г синей капусты
  • 1 (150 г) морковь
  • 150 г редьки Дайкон
  • 2-3 ст. л. майонеза
  • соль и перец
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *