кабачковая икра домашняя
Заготовки,  Рецепт,  Салаты и закуски

Домашняя кабачковая икра кусочками

Есть три типа людей, если делить их по принципу кабачковой икры. Первый: не любят ее вовсе. Второй: любители пастообразной икры. Третий: любители икры кусочками. Я — больше второй тип, чем третий, но больше склоняюсь к тому, домашняя кабачковая икра особенно хороша, когда она разная, и когда каждую можешь сделать для себя вкусной.

кабачковая икра домашняя кусочками

Рецепт, которым поделюсь сегодня, я взяла из книги Белоники «Легко быть легкой». Старом блоге я писала на книгу обзор, ну а тут пускай живет икра.

Напомню про кабачковую икру по ГОСТу, если любите пастообразную.

рецепт домашней кабачковой икры

Домашняя кабачковая икра (кусочками)

Ингредиенты

  • 5 средних кабачков
  • 5 средних помидоров
  • 2 сладких красных перца
  • 1 луковица
  • 4 ст. л. хорошего томатного сока
  • 3-5 зубчиков чеснока
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса или лимонного сока
  • растительное масло
  • соль и перец

Приготовление

  • Сделать крестообразный надрез на помидорах и залить кипятком на 30 секунд, после чего снять кожицу.
  • Нарезать сантиметровыми кубиками и смешать с томатным соком.
  • Перцы очистить и нарезать кубиками в 1 см.
  • Кабачки нарезать так же (если кожица у них грубая, срезать ее).
  • Мелко порубить лук и чеснок. Тушить в 1 ст. л. растительного масла и 5 ст. л. воды до мягкости, помешивая.
  • Добавить перец и тушить в течение 5 минут.
  • Добавить помидоры и готовить еще 10 минут.
  • Добавить кабачки и тушить 5 минут.
  • Накрыть икру крышкой и готовить в течение 25-30 минут.
  • В середине процесса перемешать и приправить солью, перцем и уксусом.
  • Дать икре остыть, добавить по необходимости соли-перца и убрать в холодильник на ночь, чтобы икра настоялась.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценка