Что готовит кулинарный блогер на Новый год?

Хотите креативнейших идей? Супер-крутых лайфхаков? Как сделать так, чтобы приготовить декадентский ужин из миллиона блюд, чтобы все ахали от восторга, и при этом чтобы было дешево, из минимума продуктов, полезно и быстро? Хо-хо-хо! Открываю тайну!..

НИКАК!

Кулинарные блогеры (разрешите обобщить, коллеги!) как никто другой хотят в праздники отдохнуть от интенсивной готовки, чтобы потом с новыми силами — да в новые идеи. Еще этого хотят все кондитеры, но им не судьба вообще… Это история про то, когда ты такой: “Покормите меня, принесите уже готовую и теплую (!) еду”. Хотя… не только для этой профессии эта история будет актуальной, правда?

Итак, что же будет на НГ-столе у меня, и какими уловками я пользуюсь, чтобы максимально упростить себе подготовку?

2 главных лайфхака — это:

➡️ ранние закупки, пока еще в маркетах не началась вакханалия (в помощь — круглосуточные маркеты, обожаю магазины рано утром или поздно вечером);
➡️ вакууматор и максимальная работа через заготовки.

Полностью все продукты (осталась салатная зелень и багет) мы с мужем купили вчера, потратив на закупки с учетом передвижений по городу всего полтора часа. Это рынок + 2 маркета. Затем еще пару часов я делала протеино-заготовки (при этом я фотала для сторис в соцсети и часто отвлекалась, поэтому в нормальном темпе это займет еще меньше времени). После все оставшееся я распределила на 4 дня так, чтобы каждый день понемножку, а в итоге — вуаля!

Мы будем встречать НГ вдвоем, но я запланировала много еды на следующие дни аморфности, в которые готовить не хочу.

Я не буду готовить ничего оригинального (сейчас не хочется новых впечатлений и не хотелось проработок в этот активный период года, и наобум без проработок — тоже). Плюс не будет скоропортящегося. Исключение — зеленый салат и овощи нарезать. Но это такое… ерунда. Главное, что есть основной протеин и гарнир, а салат-овощи — дело 5 минут.

МОЙ СПИСОК

(кстати, пишите в комментах свою мастхэв еду на НГ!)

оливье /тазик/ — каждый год, всегда и обязательно (любимое мужнино новогоднее);
бутеры с икрой /немного/ (чисто под шампанское как дань традициям);
отбивнухи /дофига/ (еще одна позиция для мужа — и я согласилась их приготовить второй раз за все наши 11 лет вместе);
буженина, т. е. получился рулет /ок. 2 кг/ — часть будем есть, часть, наверное, к родителям понесем;
скумбрия копченая /1 штука/ — хз, захотелось просто, поэтому так;
форель в соли /целая тушка на 2 с лишним кило/ (моя прееееелеееесть, как основное на неск. дней);
печеная картоха /много/ (без заморочек, просто базовый универсальный гарнир);
овощная нарезка /под каждый прием пищи понемногу разное/;
салат из какой-то зелени с какой-то ситуативной простой заправкой для оклетчаткивания всего того, что перечислила выше/;
мандаринки и другие фрукты как десерт /для души/;
розовое игристое.