
Десерты на Новый Год: подборка (5 рецептов)
В этой подборке я собрала 5 рецептов с легкими и нежными десертами, которые идеально вписываются в концепт новогодней ночи: небольшая порция приятной нежной сладости с насыщенным вкусом… А если дело до десерта ночью не дойдет, можно с удовольствием насладиться им утром!
Я специально собрала эти рецепты в подборку: всех их объединяет небольшой набор продуктов, все можно приготовить заранее, все они простые, но при этом элегантные… И подача красивая, и вкусы интересные. Без приготовления сложных тортов и лишней тяжести в желудке в эти итак насыщенные дни!
Ну а если захочется чего-то посложнее, скоро я выпущу большую подборку, а уже сегодня можно прогуляться по тегу «торты и десерты» и что-нибудь присмотреть под свои вкусы.
Десерты на Новый Год: видео
Список ингредиентов к рецептам

Флан (крем-карамель)
- 80+40+40 г сахара
- 4 яйца
- 400 г молока

Шоколадный по-де-крем
- 300 г сливок 30-33% жирности + 250 г воды ИЛИ 550 г сливок 18-20%
- 100 г сахара
- 30 г темного какао 20-22% Dr. Oetker
- 4 желтка
- 2 яйца

Крем-брюле
- 500 г сливок 33-36%
- 5 желтков
- 75 г сахара в основу + 3-4 ч. л. для корочки
Добавки по желанию:
- 1 уп. сахара с натуральной ванилью
- цедра 1-2 лаймов

Шоколадный мусс
- 160-180 г черного шоколада (72-80%)
- 60 г жирных сливок
- 4 яйца
- 20+20 г мелкого сахара или сахарной пудры (у меня коричневый, но подойдет и обычный)

Панна котта, база
- 500 г сливок 30-33%
- 40 г сахара или пудры
- 1 лист желатина «Dr. Oetker» для очень нежной консистенции или 2 листа для консистенции поплотнее (2 г порошкового или 4 грамма соответственно)
Для ароматизации:
- 1 уп. сахара с натуральной Бурбон ванилью «Dr. Oetker»
- цедра 1 лайма или 0,5 лимона
Хрустящая посыпка:
- 40 г кокосовой стружки
- 40 г сахара

