Десерты на Новый Год: подборка (5 рецептов)

В этой подборке я собрала 5 рецептов с легкими и нежными десертами, которые идеально вписываются в концепт новогодней ночи: небольшая порция приятной нежной сладости с насыщенным вкусом… А если дело до десерта ночью не дойдет, можно с удовольствием насладиться им утром!

Я специально собрала эти рецепты в подборку: всех их объединяет небольшой набор продуктов, все можно приготовить заранее, все они простые, но при этом элегантные… И подача красивая, и вкусы интересные. Без приготовления сложных тортов и лишней тяжести в желудке в эти итак насыщенные дни!

Ну а если захочется чего-то посложнее, скоро я выпущу большую подборку, а уже сегодня можно прогуляться по тегу «торты и десерты» и что-нибудь присмотреть под свои вкусы.

Десерты на Новый Год: видео

Список ингредиентов к рецептам

Флан (крем-карамель)

• 80+40+40 г сахара
• 4 яйца
• 400 г молока

Шоколадный по-де-крем

• 300 г сливок 30-33% жирности + 250 г воды ИЛИ 550 г сливок 18-20%
• 100 г сахара
• 30 г темного какао 20-22% Dr. Oetker
• 4 желтка
• 2 яйца

Крем-брюле

• 500 г сливок 33-36%
• 5 желтков
• 75 г сахара в основу + 3-4 ч. л. для корочки

Добавки по желанию:

• 1 уп. сахара с натуральной ванилью
• цедра 1-2 лаймов

Шоколадный мусс

• 160-180 г черного шоколада (72-80%)
• 60 г жирных сливок
• 4 яйца
• 20+20 г мелкого сахара или сахарной пудры (у меня коричневый, но подойдет и обычный)

Панна котта, база

• 500 г сливок 30-33%
• 40 г сахара или пудры
• 1 лист желатина «Dr. Oetker» для очень нежной консистенции или 2 листа для консистенции поплотнее (2 г порошкового или 4 грамма соответственно)

Для ароматизации:

• 1 уп. сахара с натуральной Бурбон ванилью «Dr. Oetker»
• цедра 1 лайма или 0,5 лимона

Хрустящая посыпка:

• 40 г кокосовой стружки
• 40 г сахара