рулет из лаваша с рыбой и сыром
Видео,  Пошагово,  Салаты и закуски

Рулет из лаваша с рыбой и сыром

Еще один пошаговый рецепт вкуснейшей, и при этом очень простой в приготовлении рыбной закуски на праздничный стол — рулет из лаваша с рыбой и сыром. Ингредиентов минимум, но благодаря небольшой изюминке этот рулет получается очень ярким по вкусу!

Предыдущий рецепт из рыбной подборки в этом году — красивейшие канапе со вкусом любимого салата «Селедка под шубой». Рецепт по этой ссылке.

Изюминка этого рулета в том, что я добавляю в начинку листья нори. Это те, которые используют для приготовления суши. У них очень яркий вкус, который тут превращает просто рулет из лаваша с рыбой и сливочным сыром в нечто в стиле: «Ухты! А это интересно и очень вкусно!»

В этом рецепте я использую горбушу горячего копчения — у нее свой яркий вкус, характерный для «красных рыб», и при этом она не такая жирная и более бюджетная. Для закусок — отлично! Можно также взять любую другую рыбу горячего копчения. Главное — именно горячего копчения. Она должна легко разделяться.

На сайте есть отличный рецепт того, как вкусно засолить горбушу — формат «taste-test», публикация-сравнение методов.


Рулет из лаваша с рыбой и сыром + еще 2 рецепта


Рулет из лаваша с рыбой и сыром: рецепт с пошаговыми фото

Выход 16 кус. или как нарежете

Ингредиенты

  • 2 лаваша по 100 г
  • 300 г рыбы горячего копчения у меня горбуша
  • 1 уп. сливочного сыра 180-200 г
  • 2 листа нори
  • 1-2 ст. л. сметаны 15%
  • лимонный сок по вкусу
  • соль и перец

Приготовление

  • Я отделяю кожу и разминаю рыбное филе. Попутно, если попадаются, удаляю кости. Получится нечто наподобие рыбной стружки.
  • Отправляю в глубокую миску сливочный сыр. Вот тут у меня есть рецепт домашнего сливочного сыра. Также можно использовать отвешенную сметану.
  • К нему отправляю рыбу.
  • И теперь — время особого ингредиента, который сделает эту закуску очень яркой по вкусу, и она понравится всем-всем любителям суши! Беру 2 листа нори и режу их в миску небольшими кусочками. Они размягчатся и будут распадаться, но небольшие островки должны быть. Так будет красиво, чем если просто измельчить нори, скажем, на кофемолке.
  • Выжимаю сок лимона. Он сбалансирует вкусы и жирность.
  • Отправляю в смесь сметану и вымешиваю тщательно до пастообразного состояния.
  • Раскладываю лаваш. Разделяю рыбную начинку надвое — по половине на каждый лаваш. Распределяю пасту равномерным слоем по всей площади лаваша.
  • Сворачиваю лаваши в тугие рулеты. Если свернуть не туго, кусочки будут неаккуратными после нарезки.
  • Теперь нужно, чтобы рулеты пропитались, а все ингредиенты поженились. Каждый рулет я заворачиваю в пищевую пленку и отправляю в холодное место на час-другой (можно и на дольше, но меньше — не стоит).
  • После пропитки лаваш удобно нарезать — режу на порции шириной 3-4 см.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценка