Заготовка для борща на зиму «Свеклуша»

Услышала впервые название этой заправки – смеялась. Как будто клуша какая-то. Смеялась, смеялась, а потом подумала: а не сделать ли? Ведь из сезонных овощей такая заготовка для борща на зиму = любимое традиционное блюдо будет еще вкуснее!

Как вспомню, как долго снимала эти кадры…

Тут и свежевыкопанная свекла, сладкие помидоры, ароматный сладкий перец… зимой такого не сыскать!

А если подумать, сколько времени будет такая заготовка экономить, то итог напрашивается сам: готовить. Имея в своем распоряжении эту прелесть, приготовление борща будет сводиться к чистке и нарезанию картофеля и шинковке капусты. Плюс-минус фасоль, мясо и кто еще чего любит добавлять в борщ…

Печать Pin

Заготовка для борща на зиму

Ингредиенты

• 3 кг свеклы
• 2 кг помидоров
• 1 кг лука
• 1 кг моркови
• 1 кг сладкого перца
• 100 г сахара
• 100 г соли
• 100 г растительного масла
• 3 ст. л. уксуса

Приготовление

• Овощи очистить-помыть.
• Свеклу и морковь натрите на крупной терке.
• Лук мелко порубите или измельчите блендером.
• Помидоры измельчите блендером.
• Сладкий перец нарежьте соломкой.
• Сложите овощи в большую кастрюлю, добавив соль, сахар и растительное масло.
• Тушите с момента закипания в течение 30 минут, а в самом конце добавьте уксус и разложите по стерильным баночкам.
• Закатайте крышками и отправьте в теплое одеяльце, установив банки вверх дном.

Примечания

Применение: 100 г на 1 литр будущего борща, но можете смело варьировать по своему вкусу.