То ли паштет, то ли соус из перца. Вкусно!

Продолжу в этой статье начатую историю про сладкий перец. В предыдущей я писала о соусе ромеско. Теперь настал черед приготовить соус из перца. Он и соус, и паштет… Вариантов подачи — море! Приготовьте обязательно.

Этот паштет имеет яркий вкус сладкого перца: нежный, но узнаваемый, мягкий, но пикантный благодаря небольшому количеству чеснока. Перец тут читается сразу.

Печать Pin

Соус из перца

Ингредиенты

• 2 мясистых сладких перца
• 3-4 небольших помидора сорт сливка или похожий
• 2 зубчика чеснока
• 50 г миндаля
• 1 ст. л. растительного масла
• соль перец

Приготовление

• Перцы запеките под грилем или на углях до почернения кожицы, а затем переложите в пакет и дайте упреть. Запеките разрезанные надвое томаты (прямо с перцем, чтобы быстрее).
• В блендере измельчите миндаль с чесноком, после чего добавьте запеченные помидоры и перцы, очищенные от кожицы. Сок, выделившийся из перцев при очистке, влейте в чашу блендера. Измельчите до однородности.
• Посолите, поперчите и добавьте масло. Еще разок измельчите все вместе.