Продолжу в этой статье начатую историю про сладкий перец. В предыдущей я писала о соусе ромеско. Теперь настал черед приготовить соус из перца. Он и соус, и паштет… Вариантов подачи — море! Приготовьте обязательно.
Этот паштет имеет яркий вкус сладкого перца: нежный, но узнаваемый, мягкий, но пикантный благодаря небольшому количеству чеснока. Перец тут читается сразу.
Соус из перца
Ингредиенты
- 2 мясистых сладких перца
- 3-4 небольших помидора сорт сливка или похожий
- 2 зубчика чеснока
- 50 г миндаля
- 1 ст. л. растительного масла
- соль перец
Инструкции
- Перцы запеките под грилем или на углях до почернения кожицы, а затем переложите в пакет и дайте упреть. Запеките разрезанные надвое томаты (прямо с перцем, чтобы быстрее).
- В блендере измельчите миндаль с чесноком, после чего добавьте запеченные помидоры и перцы, очищенные от кожицы. Сок, выделившийся из перцев при очистке, влейте в чашу блендера. Измельчите до однородности.
- Посолите, поперчите и добавьте масло. Еще разок измельчите все вместе.
Добавить комментарий