Простое молочное мороженое

Окей… рецепт галеты с персиками я кое-как натянула на февраль. Но мороженое! Какое мороженое?.. Именно так вы наверняка подумали. Но знаете, сегодня в моих краях так тепло и так солнечно, что кажется, будто вот-вот уже скоро май. А там — и время мороженого! Этим рецептом хочу пожелать вам яркого настроения! Готовим молочное мороженое…

Мое детство еще застало времена, когда молочные коктейли делали в больших гастрономах. С пышной-пышной пенкой, одновременно простые и такие вкусные. Помню, как после музыкалки, которая и сегодня располагается в центре города, мы с мамой заходили в магазин под названием «Зеркальный» (сейчас там продают уже шмот, обувь и т. п.), где мне покупали такой вот коктейль. Стоил он тогда (почему я это помню?) 60 копеек. Его наливали в граненый стеклянный стакан — выпиваешь его прямо там, за высоким буфетным столиком, и идешь себе дальше… Приготовив домашнее мороженое по ГОСТу, я сделала с ним шейк – самый простой, только молоко и мороженое – и вспомнила. Потому что вкус именно тот.

Печать Pin

Молочное мороженое по ГОСТу

Готовое мороженое вкусное, нежное и очень «компанейское» - оно благодарно примет любое соседство: с фруктами, с шоколадом или карамелью, с орехами...

Подготовка 5 minutes

Приготовление 10 minutes

Общее время 15 minutes

Выход 750 г

Ингредиенты

• 585 г молока
• 110 г сахара
• 40 г сухого молока
• 15 г кукурузного крахмала
• ванилин

Приготовление

• Смешайте сахар, крахмал и сухое молоко. Добавьте ванилин.
• Влейте молоко и, помешивая, доведите на небольшом огне до кипения. Проварите кисель до загустения.
• Остудите полученную смесь. Теперь можно пойти двумя дорогами...

Приготовление ручным способом

• Отправляйте в морозильник. Каждый чай пробивайте смесь блендером, пока она не станет густой. Обычно достаточно 4-6 перемешиваний (по крайней мере, у меня так). На моем канале есть видео о том, как это выглядит.

Приготовление в мороженице

• Если у вас есть мороженица, готовьте мороженое в ней согласно инструкции. Так, у меня полуавтоматическая - накануне я отправлю чашу с хладагентом в морозилку, и затем устанавливаю ее в прибор, где смесь замораживается в течение 30-35 минут. Для своего канала я снимала обзор мороженицы.