Окей… рецепт галеты с персиками я кое-как натянула на февраль. Но мороженое! Какое мороженое?.. Именно так вы наверняка подумали. Но знаете, сегодня в моих краях так тепло и так солнечно, что кажется, будто вот-вот уже скоро май. А там — и время мороженого! Этим рецептом хочу пожелать вам яркого настроения! Готовим молочное мороженое…
Мое детство еще застало времена, когда молочные коктейли делали в больших гастрономах. С пышной-пышной пенкой, одновременно простые и такие вкусные. Помню, как после музыкалки, которая и сегодня располагается в центре города, мы с мамой заходили в магазин под названием «Зеркальный» (сейчас там продают уже шмот, обувь и т. п.), где мне покупали такой вот коктейль. Стоил он тогда (почему я это помню?) 60 копеек. Его наливали в граненый стеклянный стакан — выпиваешь его прямо там, за высоким буфетным столиком, и идешь себе дальше… Приготовив домашнее мороженое по ГОСТу, я сделала с ним шейк – самый простой, только молоко и мороженое – и вспомнила. Потому что вкус именно тот.
Молочное мороженое по ГОСТу
Ингредиенты
- 585 г молока
- 110 г сахара
- 40 г сухого молока
- 15 г кукурузного крахмала
- ванилин
Инструкции
- Смешайте сахар, крахмал и сухое молоко. Добавьте ванилин.
- Влейте молоко и, помешивая, доведите на небольшом огне до кипения. Проварите кисель до загустения.
- Остудите полученную смесь. Теперь можно пойти двумя дорогами…
Приготовление ручным способом
- Отправляйте в морозильник. Каждый чай пробивайте смесь блендером, пока она не станет густой. Обычно достаточно 4-6 перемешиваний (по крайней мере, у меня так). На моем канале есть видео о том, как это выглядит.
Приготовление в мороженице
- Если у вас есть мороженица, готовьте мороженое в ней согласно инструкции. Так, у меня полуавтоматическая — накануне я отправлю чашу с хладагентом в морозилку, и затем устанавливаю ее в прибор, где смесь замораживается в течение 30-35 минут. Для своего канала я снимала обзор мороженицы.
Добавить комментарий