Нейтральная глазурь нередко встречается в самых разнообразных рецептах. Ею можно покрывать свежие фрукты на тортах и пирогах, чтобы они не заветривались, не подсыхали, сохраняли свежий вид и имели красивый глянец. В нее можно добавить немного красителя, какой-нибудь ароматизатор, цедру, ваниль или что-нибудь еще, чтобы придать легкий вкус, и использовать ее как основную глазурь для торта. А еще нейтральная глазурь нередко входит в состав других глазурей и с ее помощью создают знаменитый эффект “Леопард”. Предлагаю несколько вариантов нейтральной глазури…
(more…)Blog
-
Ромовая баба: рецепт НЕ советский. Рецепт волшебный!
Есть советская и постсоветская ромовая баба, а есть Baba au rhum, и вот именно рецепт последней – в сегодняшней статье. Она невероятно нежная и сочная, и вы влюбитесь!
(more…) -
История о том, как я домашний камамбер делала…
Лет пять прошло с тех пор, как я впервые нырнула в изысканный мир “любимый-сыр-можно-сделать-самостоятельно-стоит-лишь-только-немного-заморочиться-и-иметь-термометр”. Этот домашний камамбер стал моим первым сыром с плесенью, и я до сих пор помню, с каким нетерпением я ждала его вызревания. Мне хотелось дотянуть до максимума, когда уже надавливая на головку сыра, чувствуешь, какой он мягкий внутри, представляя, каким текучим он будет. И аромат, аромат!.. Это же камамбер! Никаких тут недозрелостей и пресного вкуса!
(more…) -
Заливной пирог киш: рецепт с рыбой
Если говорить про киш с рыбой, то самый популярный рецепт в этой истории – это вариант с красной рыбой и шпинатом или брокколи. Думаю, показательно то, что во многих кофейнях, где киши можно встретить часто, в меню обычно включают киш с курицей и грибами или сыром, или и сыром, и грибами, а также киш с лососем и шпинатом.
Но мой сегодняшний парень – другой. Он яркий и самобытный! Это будет киш с рыбой копченой.
(more…)