Простая яблочная шарлотка моей свекрови

Считаю, что просто неприлично не испечь шарлотку в разгар яблочного сезона. Вот хотя бы разок, но сделать это нужно. Так что сегодня предлагаю этим и заняться: простая яблочная шарлотка моей свекрови, рецепт которой он заставил меня полюбить этот пирог!

Вспоминаю шарлотки моего детства, на кефире, с тестом типа как на оладьи – это всегда для меня было чем-то странным. Вот невкусно мне было, и все тут! Яблоки какие-то в ней странные, тесто рядом с ними клеклое… Попробовав же однажды шарлотку своей свекрови, я поняла, что шарлотка может быть вкусной: тесто легкое и воздушное, бисквитик, а вдобавок – щедрая порция поджаренных орешков.

Я так прониклась им, что включила его в книгу с рецептами к мультиварки, но сама предпочитаю этот пирог печь в духовке. Олд скул. Но рецепт на самом деле универсальный, и подходит как для духовки, так и для мультиварки.

Печать Pin

Простая яблочная шарлотка

Выход 20 см форма

Ингредиенты

• 2 яблока сладких сортов
• 3 яйца комнатной температуры
• 100 г сахара
• 160 г муки
• 1 ст. л. крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 2 горсти грецких орехов 50 г
• мед для подачи

Приготовление

• Яблоки очистите от кожицы и семян, и нарежьте небольшими кусочками в 1-1,5 см. Присыпьте яблоки крахмалом и перемешайте.
• Яйца смешайте в глубокой миске с сахаром и взбейте на высокой скорости до увеличения в объеме в 2,5-3 раза.
• Смешайте муку с разрыхлителем и солью, просейте и добавьте во взбитые яйца. Осторожно перемешайте тесто до однородности.
• В форму диаметром 20 см вылейте половину теста и распределите половину яблок. Повторите еще раз, сверху присыпьте грецкими орехами.
• Выпекайте при 175° в течение 30-35 минут. После выпечки оставьте шарлотку минут на 10 остыть (если готовите в мульти, откройте крышку), после чего ее можно подавать, полив медом.