вафли на ряженке
Блины, оладьи, вафли,  Рецепт

Воздушные вафли на ряженке

Так как дома ряженка у меня – гость частый, то и не сделать на ней вафли было бы предательством. Да и кисломолочка вообще – идеальный фон для вафель и прочей оладьеблинной (какое смешное слово получилось!) семьи. А ряженка… с ее неповторимым ароматом!.. Но хотелось не просто взять ряженку и заколбасить тесто. Хотелось как-нибудь поиграться. Так получились эти воздушные вафли.

пышные вафли

Воздушные вафли такими получаются благодаря одной простой уловке — в их составе нет разрыхлителя, но яйца в тесто я ввела во взбитом состоянии. В итоге эти вафли получаются не только благоухающими ароматом с легким намеком на карамель, а еще и станут чрезвычайно пышными и хрустящими.

В свежеиспеченном виде они очень хрустящие снаружи и невесомые внутри! Немного полежав, внешняя корочка становится мягче, но при разогреве в тостере опять становится хрустящей.

рецепт воздушных вафель

Воздушные вафли на ряженке

Подготовка 10 minutes
Приготовление 35 minutes
Общее время 45 minutes
Выход 12 шт.

Ингредиенты

  • 150 г ряженки
  • 2 яйца белки отделить от желтков
  • 2 ст. л. сахара
  • 100 г муки
  • щепотка соли

Приготовление

  • Ряженку смешайте с желтками. Всыпьте муку с солью и перемешайте до однородности.
  • Взбейте до состояния пивной пены белки. 
  • Продолжая взбивать, всыпьте сахар. Когда он растворится и масса будет образовывать средние пики, взбивание прекратите. 
  • Введите меренгу в тесто в 2 приема, вымешивая тесто максимально бережно, сохраняя воздух.
  • Выпекайте в вашей вафельнице до румяного цвета. В моей это занимает 6 минут на порцию.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *