вафли на ряженке
Блины, оладьи, вафли, яйца,  Рецепт

Воздушные вафли на ряженке

Так как дома ряженка у меня – гость частый, то и не сделать на ней вафли было бы предательством. Да и кисломолочка вообще – идеальный фон для вафель и прочей оладьеблинной (какое смешное слово получилось!) семьи. А ряженка… с ее неповторимым ароматом!.. Но хотелось не просто взять ряженку и заколбасить тесто. Хотелось как-нибудь поиграться. Так получились эти воздушные вафли.

пышные вафли

Воздушные вафли такими получаются благодаря одной простой уловке — в их составе нет разрыхлителя, но яйца в тесто я ввела во взбитом состоянии. В итоге эти вафли получаются не только благоухающими ароматом с легким намеком на карамель, а еще и станут чрезвычайно пышными и хрустящими.

В свежеиспеченном виде они очень хрустящие снаружи и невесомые внутри! Немного полежав, внешняя корочка становится мягче, но при разогреве в тостере опять становится хрустящей.

рецепт воздушных вафель
Печать Pin
воздушные вафли

Воздушные вафли на ряженке

Подготовка 10 minutes
Приготовление 35 minutes
Общее время 45 minutes
Выход 12 шт.

Ингредиенты

  • 150 г ряженки
  • 2 яйца белки отделить от желтков
  • 2 ст. л. сахара
  • 100 г муки
  • щепотка соли

Приготовление

  • Ряженку смешайте с желтками. Всыпьте муку с солью и перемешайте до однородности.
  • Взбейте до состояния пивной пены белки. 
  • Продолжая взбивать, всыпьте сахар. Когда он растворится и масса будет образовывать средние пики, взбивание прекратите. 
  • Введите меренгу в тесто в 2 приема, вымешивая тесто максимально бережно, сохраняя воздух.
  • Выпекайте в вашей вафельнице до румяного цвета. В моей это занимает 6 минут на порцию.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

13 комментариев

  • Анна

    Абсолютно ужасный рецепт, не вафли а какие то оладики, тесто внутри не пропекается. Испорченные продукты!!! Не советую рецепт!!!!

  • Виктория

    5 stars
    Самый лучший рецепт вафель!!!Как купили гриль,так пыталась найти тот самый рецепт вафель,но они то мягкие получались,то вообще глывкие и не пропеченные,и я вообще перестала печь их.А сегодня с утра так захотелось и вот наткнулась на ваш рецепт)))Только delonghi предлагает на своих 200гр печь,немного перерумянились,но даже супер хрястнушая корочка получилась!Всем советую!

  • Yuuna

    5 stars
    Вафли и правда получились чем-то похожи на оладушки, но это их совершенно не портит! Мягкие, снаружи тонкая хрусткая корочка, со сметаной очень вкусно было. Спасибо за рецепт!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценка