Чизкейк без сахара

На заре своего «безсахарья» я с удовольствием бросалась на все рецепты десертов по этой теме. Было интересно: а как это вообще? Одним из самых первых десертов этой категории, который я приготовила, был чизкейк без сахара. Кому чизкейк, а кому — отличный завтрак!

Рецепт этого чизкейка я брала в инстаграме Алены Коготковой — она очень много пишет на эту тему, поэтому паслась я у нее в профиле регулярно. Я, конечно, сделала некоторые корректировки под себя, но желающие могут без проблем отыскать оригинал у Алены.

Чем зацепил меня этот чизкейк без сахара?

Он безумно нежный, с густым шоколадным вкусом… даже так – вкусом шоколадного пломбира. Кокосовая мука и стружка не дают слишком сильного кокосового аромата, зато прекрасно влияют на текстуру. Так как я люблю в чизкейке однородность, в следующие разы буду делать только на муке, без стружки.

Я рада, что мои рецепторы на данный момент уже способны оценить натуральную сладость такого десерто-завтрака. Впрочем, если вы не озадачены вопросом отказа от сахара или меда, используйте подсластители на свое усмотрение.

В оригинальном варианте этот чизкейк готовится на пюре из банана, и это тоже дает свой вкус. Я готовила на пюре из яблока и брала яблоки кислого сорта — при запекании они распадаются (яблоки сладких сортов форму сохраняют). 

По теме рецептов без сахара у меня есть целый раздел, особенно люблю эти вот батончики. Кроме того, вам может быть полезен рецепт домашнего творога и сыра лабне, который также можно использовать как основу для чизкейка.