Давно хотела приготовить шоколадную колбасу из печенья! Да все как-то не толкало. А вот на днях купила две милые чашки с новогодней символикой. И такие они мне показались умилительно-уютно-домашние… прямо как шоколадная колбаска.
Я долго просматривала разные варианты приготовления колбасок: со сгущенкой, с шоколадом, яйцом, которое заваривается, сырым яйцом… в итоге остановилась на двух вариантах: на основе сгущенки и завариваемого яйца – все-таки как-то сырое яйцо оттолкнуло.
Как видите, в колбаске с яйцом больше видно печенье, а со сгущенкой — саму шоколадную массу.
Колбаса с яйцом 
Колбаса со сгущенкой
Что касается вкуса, то сгущеночная колбаска плотная, как конфета. Она не распадается, держится упругим куском, отчетливо слышится шоколадный вкус – он тут первостепенный.
Яичная колбаса из печенья получилась нежнее, вкус более сбалансированный – слышно все компоненты. Даже то небольшое количество орехов в ней чувствуется сильнее. По консистенции она нежнее, как будто… пропитаннее.
И хотя мне понравились обе, в результате предпочтение я отдаю второму варианту – на яйце. Интересно, а что выберете вы?
Полезная статья: как заменить шоколад на какао и наоборот.
Рецепты шоколадной колбаски
Шоколадная колбаса (с яйцом)
Ингредиенты
- 300 г песочного печенья
- 50 г жареного фундука
- 125 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 3 ст. л. какао
- 1 яйцо
- щепотка соли
Инструкции
- К сливочному маслу добавьте сахар, какао, соль и сырое яйцо.
- Тщательно вымешайте массу венчиком, поставьте ее на огонь и, постоянно помешивая, заварите соус. Если не будете постоянно помешивать – свернется яйцо. Так что это обязательно. Да и какао может подгореть.
- Сахар в соусе должен раствориться. Как только растворился, влейте массу к печенью.
- Получившейся массе придайте форму колбаски, плотно оберните ее пищевой пленкой. Я дополнительно завернула еще и в фольгу. Отправьте ваши «салями» в холодильник на ночь. Только не забудьте пометить, где какая =)
Шоколадная колбаса со сгущенкой
Ингредиенты
- 300 г песочного печенья
- 50 г жареного фундука
- 200 г сгущенки
- 100 г сливочного масла
- 3 ст. л. какао
- щепотка соли
Инструкции
- Масло, сгущенку, соль и какао выложить в сотейник и, помешивая, довести на маленьком огне до растворения масла и соединения всех ингредиентов.
- Массу эту необходимо выложить к печенью и вмешать, наподобие замеса теста, сформировав комок. Вмешиваем руками – ложной вряд ли получится. Но будьте осторожны, чтобы не обжечься.
- Получившейся массе придайте форму колбаски, плотно оберните ее пищевой пленкой. Я дополнительно завернула еще и в фольгу. Отправьте ваши «салями» в холодильник на ночь. Только не забудьте пометить, где какая =)
Добавить комментарий