Ленивый Наполеон: без выпечки

Я любитель классики. Но ленивый наполеон, наполеон без выпечки, имеет право на жизнь сразу по нескольким причинам. Во-первых, может не быть времени приготовить торт с нуля. Во-вторых, может не быть желания возиться с тестом, включать духовку (актуально в преддверии приближающегося лета!)… Может не быть духовки! Да, и такое бывает. А еще… это уже какая по счету причина?.. Неважно. А еще его удобно готовить с детьми. Можно еще кучу причин придумать! Или не придумывать, и приготовить этот ленивый наполеон за 15 минут.

Помимо того, что этот рецепт позволяет схалтурить с «коржами», я приготовлю крем с маленьким секретом, который позволит ускорить еще и этот процесс. Крему, кстати, чуть позже посвящу отдельную статью. Как не посвятить великому заварному крему отдельную статью?

Отличить этого вот ленивца смогут далеко не все – я проверяла! Скорее всего, если обратят внимание на разрез… после того, как сказать, что он из печенья. Ха-ха!

Ну а пока, давайте все же ленивый наполеон приготовим.

Вот тут наохдится рецепт «Наполеона» по-новому, а также про классический-преклассический вариант.

Печать Pin

Ленивый Наполеон

По виду ленивый "Наполеон" не отличишь от классического, а на его приготовление ушло каких-то 15 минут. Удивительно! Нежный, с неповторимым, характерным ароматом и вкусом – его не спутать ни с одним другим тортом. Молочный крем, сливочный аромат теста и легкие ванильный нотки – что еще нужно, чтобы почувствовать себя хорошо?

Выход 8 порций

Ингредиенты

• 400 г слоеного печенья "ушки"
• 750 мл молока
• 100 г сахара
• 1 уп. ванильного сахара (в идеале стручок ванили)
• 3 яйца
• 50 г муки
• 15 г крахмала

Приготовление

• Первым делом подготовьте форму, в которой будете собирать торт. Так после приготовления крема у вас уйдет каких-то минут 5 на сборку! Отрежьте 2-3 полоски пищевой пленки и уложите их внахлест, чтобы получилось своеобразное полотно. Уложите его в форму и примните, чтобы пленка легла гладким слоем. У меня форма диаметром 20 см.
• Смешайте в глубокой миске обычный сахар и ванильный сахар. Всыпьте муку, крахмал (я использую кукурузный), а также вбейте яйца. Перемешайте смесь венчиком до полной однородности и максимальной гладкости. 
• В небольшую кастрюльку влейте молоко и отправляйте его на огонь. 
• Когда молоко начнет подходить к закипанию, быстрым движением вылейте яичную основу в закипающее молоко и сразу же, не медля ни секунды, начинайте активно перемешивать крем. 
• Крем густеет моментально, на глазах. Пара минут – и заварной крем готов! 
• Крем готов. Я не буду остужать его, а приступлю к сборке сразу же. Так мой торт пропитается намного быстрее!
• На дно подготовленной формы – она в дальнейшем станет верхом – отправьте четверть горячего крема и распределите его ровным слоем.
• Выложите слой печенья ушки. Если где-то образовываются пустоты, заполните их, отломав часть печенья.
• Повторите распределение крема и укладывание печенья еще трижды. Всего получится 4 слоя.
• Деликатно примните последний слой печенья, как бы утапливая его в крем. Это станет дном торта.
• Подогните края пищевой пленки к центру. Так как крем во время сборки торта еще теплый, он быстрее пропитает печенье. Не убирайте торт сразу в холодильник – оставьте его при комнатной температуре, пока крем не остынет, а затем переместите в холодильник для окончательной пропитки.
• Торт пропитан. Осталось придать ему завершенный вид. Разверните дно торта и уложите какую-то основу. У меня специальная подложка для торта, но также прекрасно подойдет небольшая доска или плоская тарелка. Переверните наполеон.
• Отложенную часть ушек отправьте в какой-нибудь пакет. Их нужно измельчить. Я сперва стучу по печенью скалкой, чтобы разбить крупные куски, а затем просто прокатываюсь по ним, пока крошка не получится такой, как нужно. Она не должна быть мелкой как пыль – очень красиво, когда остаются и небольшие кусочки, поэтому я не измельчаю печенье в комбайне.
• Снимите пищевую пленку и обсыпьте крошкой бока торта, слегка вдавливая ее. Очень удобно делать это вот так вот на весу – затем не придется убирать лишнюю крошку с тарелки или доски. Завершите отделку, густо посыпав крошкой верх торта.