ленивый наполеон
Видео,  Слоеное,  Торты, пирожные, десерты

Ленивый Наполеон: без выпечки

Я любитель классики. Но ленивый наполеон, наполеон без выпечки, имеет право на жизнь сразу по нескольким причинам. Во-первых, может не быть времени приготовить торт с нуля. Во-вторых, может не быть желания возиться с тестом, включать духовку (актуально в преддверии приближающегося лета!)… Может не быть духовки! Да, и такое бывает. А еще… это уже какая по счету причина?.. Неважно. А еще его удобно готовить с детьми. Можно еще кучу причин придумать! Или не придумывать, и приготовить этот ленивый наполеон за 15 минут.

наполеон без выпечки

Отличить этого вот ленивца смогут далеко не все – я проверяла! Скорее всего, если обратят внимание на разрез… после того, как сказать, что он из печенья. Ха-ха!

торт наполеон без выпечки
ленивый наполеон из ушек

Помимо того, что этот рецепт позволяет схалтурить с «коржами», я приготовлю крем с маленьким секретом, который позволит ускорить еще и этот процесс. Крему, кстати, чуть позже посвящу отдельную статью. Как не посвятить великому заварному крему отдельную статью?

Ну а пока, давайте все же ленивый наполеон приготовим.

Печать Pin
ленивый наполеон из ушек

Ленивый Наполеон

По виду ленивый "Наполеон" не отличишь от классического, а на его приготовление ушло каких-то 15 минут. Удивительно! Нежный, с неповторимым, характерным ароматом и вкусом – его не спутать ни с одним другим тортом. Молочный крем, сливочный аромат теста и легкие ванильный нотки – что еще нужно, чтобы почувствовать себя хорошо?
Выход 8 порций

Ингредиенты

  • 400 г слоеного печенья "ушки"
  • 750 мл молока
  • 100 г сахара
  • 1 уп. ванильного сахара (в идеале стручок ванили)
  • 3 яйца
  • 50 г муки
  • 15 г крахмала

Приготовление

  • Первым делом подготовьте форму, в которой будете собирать торт. Так после приготовления крема у вас уйдет каких-то минут 5 на сборку! Отрежьте 2-3 полоски пищевой пленки и уложите их внахлест, чтобы получилось своеобразное полотно. Уложите его в форму и примните, чтобы пленка легла гладким слоем. У меня форма диаметром 20 см.
  • Смешайте в глубокой миске обычный сахар и ванильный сахар. Всыпьте муку, крахмал (я использую кукурузный), а также вбейте яйца. Перемешайте смесь венчиком до полной однородности и максимальной гладкости. 
  • В небольшую кастрюльку влейте молоко и отправляйте его на огонь. 
  • Когда молоко начнет подходить к закипанию, быстрым движением вылейте яичную основу в закипающее молоко и сразу же, не медля ни секунды, начинайте активно перемешивать крем. 
  • Крем густеет моментально, на глазах. Пара минут – и заварной крем готов! 
  • Крем готов. Я не буду остужать его, а приступлю к сборке сразу же. Так мой торт пропитается намного быстрее!
  • На дно подготовленной формы – она в дальнейшем станет верхом – отправьте четверть горячего крема и распределите его ровным слоем.
  • Выложите слой печенья ушки. Если где-то образовываются пустоты, заполните их, отломав часть печенья.
  • Повторите распределение крема и укладывание печенья еще трижды. Всего получится 4 слоя.
  • Деликатно примните последний слой печенья, как бы утапливая его в крем. Это станет дном торта.
  • Подогните края пищевой пленки к центру. Так как крем во время сборки торта еще теплый, он быстрее пропитает печенье. Не убирайте торт сразу в холодильник – оставьте его при комнатной температуре, пока крем не остынет, а затем переместите в холодильник для окончательной пропитки.
  • Торт пропитан. Осталось придать ему завершенный вид. Разверните дно торта и уложите какую-то основу. У меня специальная подложка для торта, но также прекрасно подойдет небольшая доска или плоская тарелка. Переверните наполеон.
  • Отложенную часть ушек отправьте в какой-нибудь пакет. Их нужно измельчить. Я сперва стучу по печенью скалкой, чтобы разбить крупные куски, а затем просто прокатываюсь по ним, пока крошка не получится такой, как нужно. Она не должна быть мелкой как пыль – очень красиво, когда остаются и небольшие кусочки, поэтому я не измельчаю печенье в комбайне.
  • Снимите пищевую пленку и обсыпьте крошкой бока торта, слегка вдавливая ее. Очень удобно делать это вот так вот на весу – затем не придется убирать лишнюю крошку с тарелки или доски. Завершите отделку, густо посыпав крошкой верх торта.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

2 комментария

  • Елена


    Вот спасибо! Хотела завтра на выходные сделать шарлотка с красной смородиной… А тут такая удача! Сделаю обязательно! Постараюсь успеть сфотографировать и выложить в Инстграм. Конечно отмечу вас.

    • Галина Артеменко

      Елена, как здорово, что я успела закинуть вам идейку! Надеюсь, удалось реализовать =)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *