Один из моих первых экспериментов с разного рода ограничительными рецептами случился 5 лет назад. Тогда еще не было моего безсахарья, но вот заменять белую муку другими видами мне уже нравилось. Это открывало много новых широт, знакомило с новыми текстурами и оттенками вкуса. Вот так и родились мои первые сырники без муки.
Вариант сырников без пшеничной муки получился просто прекрасным, таким кремовым… муссоподобным что ли. При всем этом никаких проблем с переворачиванием, распаданием и проч.
С тех пор я готовила подобные сырники практически на всех видах муки, которые могла купить!
Сырники без муки
Ингредиенты
- 400 г творога
- 2 желтка в зависимости от влажности творога
- 3 ст. л. сахара или же ванильного сахара
- 2 ст. л. крахмала
- 3 ст. л. овсяной муки плюс еще для обваливания
- растительное масло для обжаривания
Инструкции
- Творог смешайте с сахаром, добавьте крахмал и овсяную муку. Сахар лучше всего использовать ванильный.
- Введите желтки и перемешайте. Масса должна получиться мягкой, но ни в коем случае не жидкой – из нее должно быть удобно «лепить» толстенькие сырники (толщина 1,5-2 см).
- Сформируйте сырники, слегка обваляйте их в овсяной муке.
- Хорошенько разогрейте сковороду, смазав ее маслом, и обжаривайте сырники до румяного цвета.
Добавить комментарий