Сырники без муки и манки

Один из моих первых экспериментов с разного рода ограничительными рецептами случился 5 лет назад. Тогда еще не было моего безсахарья, но вот заменять белую муку другими видами мне уже нравилось. Это открывало много новых широт, знакомило с новыми текстурами и оттенками вкуса. Вот так и родились мои первые сырники без муки.

Вариант сырников без пшеничной муки получился просто прекрасным, таким кремовым… муссоподобным что ли. При всем этом никаких проблем с переворачиванием, распаданием и проч.

С тех пор я готовила подобные сырники практически на всех видах муки, которые могла купить!

Печать Pin

Сырники без муки

Подготовка 10 minutes

Приготовление 10 minutes

Общее время 20 minutes

Ингредиенты

• 400 г творога
• 2 желтка в зависимости от влажности творога
• 3 ст. л. сахара или же ванильного сахара
• 2 ст. л. крахмала
• 3 ст. л. овсяной муки плюс еще для обваливания
• растительное масло для обжаривания

Приготовление

• Творог смешайте с сахаром, добавьте крахмал и овсяную муку. Сахар лучше всего использовать ванильный.
• Введите желтки и перемешайте. Масса должна получиться мягкой, но ни в коем случае не жидкой – из нее должно быть удобно «лепить» толстенькие сырники (толщина 1,5-2 см).
• Сформируйте сырники, слегка обваляйте их в овсяной муке.
• Хорошенько разогрейте сковороду, смазав ее маслом, и обжаривайте сырники до румяного цвета.