Name: Спринг-роллы с курицей
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 12 листов рисовой бумаги; 2 куриных филе; 1 морковь; 1 огурец; половина маленького кочана молодой капусты; 2 стебля зеленого лука; корень имбиря размером с палец; 4 зубчика чеснока; 4 ст. л. соевого соуса; 2 ст. л. лимонного сока; 2 ст. л. сахара; 1 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. острого перца; 1 ч. л. кукурузного крахмала; соль, перец - по вкусу

Курица — самое популярное и ходовое мясо. Его можно обыгрывать бесконечно, и оно с благодарностью впитывает любые вкусы. Если вам частенько приходит в голову вопрос о том, что такого вкусненького приготовить из обычной курицы, и при этом чтобы быстро и без лишней возни, моя публикация для вас. Будем готовить на сковороде, а это значит – быстро! 3 сытных обеда за какой-то час.

Я подготовила 3 простых, но ярких рецепта. У меня даже получилась своеобразная градация по насыщенности вкусов. Так, я приготовлю:

нежное филе в сливках;
ножки в томатном соусе;
острые спринг-роллы в азиатском духе.

Что приготовить из курицы на сковороде

В видео я пошла по пути от нежного в пикантному. А тут хочу разместить рецепты в порядке «успокоения».

Печать Pin

Спринг-роллы с курицей

Курица для этих спринг-роллов разожжет во рту пожар и подарит яркие впечатления. Это невероятная комбинация прохладных овощей и острой чесночно-имбирной курочки. Ух! Если вы умеренную остроту, уменьшайте количество чили в 2-3 раза.

Подготовка 15 minutes

Приготовление 10 minutes

Общее время 25 minutes

Выход 12 шт.

Ингредиенты

12 листов рисовой бумаги
2 куриных филе
1 морковь
1 огурец
половина маленького кочана молодой капусты
2 стебля зеленого лука
корень имбиря размером с палец
4 зубчика чеснока
4 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. сахара
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. острого перца
1 ч. л. кукурузного крахмала
соль, перец - по вкусу

Приготовление

Нарежьте куриное филе полосками толщиной около 1 см.
Посолите, поперчите мясо. Добавьте крахмал и перемешайте.
Очистите и натрите имбирь на мелкой терке.
Чеснок пропустите через пресс.
Добавьте в соус чили.
Влейте лимонный сок и соевый соус. Перемешайте.
Сковороду хорошенько разогрейте, влейте растительное масло и обжаривайте курицу, помешивая. Готовьте на сильном огне до румяности мяса.
Когда курица зарумянится, влейте соус. Выключите огонь, перемешайте мясо и переложите курицу в какую-нибудь миску.
Подготовьте овощи. Мелко порубите зеленый лук.
Нарежьте тонкой соломкой огурец и морковь.
Молодую капусту просто порубите.
В удобную широкую тарелку влейте немного воды для размачивания рисовой бумаги.
Опустите лист в воду. Когда он размягчится, приступайте к формованию роллов.
На лист уложите немного овощей и кусочки курицы. Обязательно добавьте немного соуса для сочности и пикантности.
Сверните спринг-роллы в аккуратные трубочки.

Печать Pin

Куриные ножки в соусе

В этом рецепте главное – это яркий соус, в котором и соленое, и кислое, и сладкое. К концу приготовления он становится густым, превращаясь в глазурь. Кстати, под таким вот соусом курицу можно запекать в духовке, но на сковороде получается намного быстрее.

Подготовка 5 minutes

Приготовление 30 minutes

Общее время 35 minutes

Выход 2 шт.

Ингредиенты

2 окорочка
250 г томатного сока
100 г свежевыжатого апельсинового или яблочного сока
3 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. меда
2 ч. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. паприки
1 ч. л. копченой паприки
соль, перец - по вкусу

Приготовление

Смешайте вме ингредиенты для соуса: специи, крахмал, мед, лимонный сок, соевый соус, томатный и апельсиновый/яблочный соки. Перемешайте.
На средне-сильном огне обжарьте куриные ножки до румяного цвета с двух сторон. Я делаю это под крышкой, чтобы минимизировать брызги жира, вытапливающегося из кожи.
Влейте к ножкам томатный соус.
Накройте сковороду крышкой и готовьте в течение 20-25 минут, время от времени поливая окорочка постепенно загустевающим соусом.

Печать Pin

Курица в сливках

Самое нежное блюдо из моей тройки. Я люблю так же готовить индейку. Отличный способ для приготовление склонного к сухости мяса!

Подготовка 5 minutes

Приготовление 20 minutes

Общее время 25 minutes

Выход 2 шт.

Ингредиенты

2 куриных филе
400 г сливок 20%
2 луковицы
соль, перец - по вкусу

Приготовление

Куриное филе посолите и поперчите с двух сторон.
Лук очистите и нарежьте перьями.
На сильном огне обжарьте филе с двух сторон до румяности.
Можно использовать как филе с кожей, так и без. Если используйте чистое филе, лучше смазать сковороду растительным маслом.
Снимите филе со сковороды и отправьте туда нарезанный лук. Слегка присолите его и накройте крышкой, чтобы он упаривался. Готовьте, время от времени помешивая, до карамельного цвета.
Влейте в сковороду сливки.
Верните обжаренное куриное филе.
Готовьте в течение 10 минут с открытой крышкой, чтобы сливки выпаривались и соус загустевал.