Курица — самое популярное и ходовое мясо. Его можно обыгрывать бесконечно, и оно с благодарностью впитывает любые вкусы. Если вам частенько приходит в голову вопрос о том, что такого вкусненького приготовить из обычной курицы, и при этом чтобы быстро и без лишней возни, моя публикация для вас. Будем готовить на сковороде, а это значит – быстро! 3 сытных обеда за какой-то час.
Я подготовила 3 простых, но ярких рецепта. У меня даже получилась своеобразная градация по насыщенности вкусов. Так, я приготовлю:
- нежное филе в сливках;
- ножки в томатном соусе;
- острые спринг-роллы в азиатском духе.
Что приготовить из курицы на сковороде
В видео я пошла по пути от нежного в пикантному. А тут хочу разместить рецепты в порядке «успокоения».
Спринг-роллы с курицей
Курица для этих спринг-роллов разожжет во рту пожар и подарит яркие впечатления. Это невероятная комбинация прохладных овощей и острой чесночно-имбирной курочки. Ух! Если вы умеренную остроту, уменьшайте количество чили в 2-3 раза.
Ингредиенты
- 12 листов рисовой бумаги
- 2 куриных филе
- 1 морковь
- 1 огурец
- половина маленького кочана молодой капусты
- 2 стебля зеленого лука
- корень имбиря размером с палец
- 4 зубчика чеснока
- 4 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. острого перца
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- соль, перец — по вкусу
Инструкции
- Нарежьте куриное филе полосками толщиной около 1 см.
- Посолите, поперчите мясо. Добавьте крахмал и перемешайте.
- Очистите и натрите имбирь на мелкой терке.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Добавьте в соус чили.
- Влейте лимонный сок и соевый соус. Перемешайте.
- Сковороду хорошенько разогрейте, влейте растительное масло и обжаривайте курицу, помешивая. Готовьте на сильном огне до румяности мяса.
- Когда курица зарумянится, влейте соус. Выключите огонь, перемешайте мясо и переложите курицу в какую-нибудь миску.
- Подготовьте овощи. Мелко порубите зеленый лук.
- Нарежьте тонкой соломкой огурец и морковь.
- Молодую капусту просто порубите.
- В удобную широкую тарелку влейте немного воды для размачивания рисовой бумаги.
- Опустите лист в воду. Когда он размягчится, приступайте к формованию роллов.
- На лист уложите немного овощей и кусочки курицы. Обязательно добавьте немного соуса для сочности и пикантности.
- Сверните спринг-роллы в аккуратные трубочки.
Куриные ножки в соусе
В этом рецепте главное – это яркий соус, в котором и соленое, и кислое, и сладкое. К концу приготовления он становится густым, превращаясь в глазурь. Кстати, под таким вот соусом курицу можно запекать в духовке, но на сковороде получается намного быстрее.
Ингредиенты
- 2 окорочка
- 250 г томатного сока
- 100 г свежевыжатого апельсинового или яблочного сока
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. меда
- 2 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. копченой паприки
- соль, перец — по вкусу
Инструкции
- Смешайте вме ингредиенты для соуса: специи, крахмал, мед, лимонный сок, соевый соус, томатный и апельсиновый/яблочный соки. Перемешайте.
- На средне-сильном огне обжарьте куриные ножки до румяного цвета с двух сторон. Я делаю это под крышкой, чтобы минимизировать брызги жира, вытапливающегося из кожи.
- Влейте к ножкам томатный соус.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте в течение 20-25 минут, время от времени поливая окорочка постепенно загустевающим соусом.
Курица в сливках
Самое нежное блюдо из моей тройки. Я люблю так же готовить индейку. Отличный способ для приготовление склонного к сухости мяса!
Ингредиенты
- 2 куриных филе
- 400 г сливок 20%
- 2 луковицы
- соль, перец — по вкусу
Инструкции
- Куриное филе посолите и поперчите с двух сторон.
- Лук очистите и нарежьте перьями.
- На сильном огне обжарьте филе с двух сторон до румяности.
- Можно использовать как филе с кожей, так и без. Если используйте чистое филе, лучше смазать сковороду растительным маслом.
- Снимите филе со сковороды и отправьте туда нарезанный лук. Слегка присолите его и накройте крышкой, чтобы он упаривался. Готовьте, время от времени помешивая, до карамельного цвета.
- Влейте в сковороду сливки.
- Верните обжаренное куриное филе.
- Готовьте в течение 10 минут с открытой крышкой, чтобы сливки выпаривались и соус загустевал.
Добавить комментарий