Салаты из свежей капусты: неизбитые рецепты на каждый день

Думаю, сейчас как никогда актуальны простые ежедневные рецепты, и сегодняшние салаты из свежей капусты — как раз такая история. Рецепты простые, из удобного набора ингредиентов (про замены за неимением чего-то я, конечно же, скажу), яркие, но легкие. Готовим?

Праздничные рецепты всегда интересные, в разной степени, но необычные. Но праздники на то и праздники — это всегда какой-то особый случай. И хочется по такому поводу всегда чего-то необычного.

Но каждый день тоже должно быть вкусно. Только попроще!

Напомню про большие статьи с заправками для салатов: часть 1 и часть 2.

Итак, я продолжаю переносить материалы со старого блога. Я, кстати, пару недель назад подсчитала, что в темпе прошлогодних работ мне потребуется на это 54 недели… Долго. Утомительно. Так что теперь я работаю в полтора раза интенсивнее, и, надеюсь, меня на это хватит.

Так вот в старом блоге как-то больше праздничного. Именно поэтому видео я стараюсь снимать как раз с ежедневными, но интересными блюдами. Я сама не люблю скучную еду, и вам не советую. И эти рецепты салатов из свежей капусты на 100% нескучные!

2 салата из свежей капусты: видео

Печать Pin

Салат из свежей капусты в азиатском стиле

Ингредиенты

• 0,5 кочана молодой капусты
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 3-4 стебля зеленого лука
• 50 г арахиса
• 50 г арахисовой пасты
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. меда
• соус чили - по вкусу
• соль и перец

Приготовление

• В банку отправляйте арахисовую пасту, добавьте к ней мед. Добавьте лимонный сок. Влейте растительное масло и рыбный соус.
• Приправьте заправку солью и перцем, а также добавьте острый соус из чили для пикантности. Перемешайте смесь, чтобы помочь арахисовой пасте лучше разойтись, после чего закройте банку крышкой и хорошенько потрусите ее, пока заправка не станет однородной.
• Арахис порубите. Пускай это будут кусочки разного размера, которые сделают текстуру интересной.
• Нашинкуйте капусту.
• Сладкий перец помойте, очистите и нарежьте соломкой.
• Морковь очистите, нарежьте тонкими пластинами, а затем тоже нарежьте соломкой.
• Зеленый лук порубите.
• В миску или в блюдо отправляйте все овощи и арахис. Небольшое количество отложите для подачи салата.
• Полейте салат арахисовой заправкой и аккуратно перемешайте его, чтобы излишне не измять капусту, но чтобы заправка распределилась.
• Посыпьте готовый салат отложенным арахисом, и готово!

Печать Pin

Салат из свежей капусты с яблоком и сельдереем

Ингредиенты

• 0,5 кочана молодой капусты
• 1 яблоко
• 150 г корня сельдерея
• 50 г грецких орехов или пекан
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. меда
• 1 ч. л. неострой горчицы
• 1 ч. л. лукового порошка
• сок 0,5 лайма или 0,25 лимона
• соль и перец

Приготовление

• Начинаем с заправки. К сметане отправляйте мед, горчицу. Выжмите сок лайма или лимона. Добавьте луковый порошок.
• Далее следует соль и перец – по вашему вкусу.
• Перемешайте заправку и пускай настаивается, пока вы занимаетесь остальными ингредиентами.
• Орехи порубите.
• Очистите корень сельдерея. Нарежьте его пластинами и порубите соломкой толщиной в пару миллиметров. Отправляйте сельдерей в большую миску.
• Нашинкуйте половинку капусты. Отправляйте капусту к сельдерею.
• Хорошенько вымойте яблоко, нарежьте его пластинами и порубите соломкой. Яблоки отправляйте в миску с сельдереем и капустой.
• Влейте сметанную заправку и всыпьте орехи. Для подачи можете отложить немного орехов.
• Тщательно, но деликатно перемешайте салат.
• Во время подачи посыпьте салат рублеными орехами.