Чипсы из баклажанов (из видео-подборки с рецептами из баклажанов)

На прошлой неделе на моем канале вышло большое видео с подборкой рецептов из баклажанов, но из-за поездки до сайта эти рецепты я не донесла… Но лучше сейчас, пока сезон еще в разгаре, чем когда-то потом, а то и вовсе забыть… Правда?

Нельзя так! Как и нельзя съесть чипсы из баклажанов из этого поста, и остановиться раньше, прежде чем доешь весь противень…

Вообще идея с домашними овощными чипсами ой как хороша. Если картофельные можно ополезнить приготовлением лишь с добавлением масла вместо фритюрки, то и другие овощи тоже хороши для чипсотворения. Конечно же, лучше брать что-то не шибко водянистое — свеклу, морковь, капусту (особенно савойскую или кале), баклажаны… Ну и вот такое все. Отличная овощная хрустяшка, которая зайдет даже тем, что «фууу, овощи» или тем, кто «фу, баклажаны».

Как я уже говорила, этот рецепт вошел в прекрасную подборку с рецептами из баклажанов. В ней я собрала 5 простых, но не самых банальных рецептов — 3 закуски и 2 основных блюда.

Чипсы из баклажанов и остальные 4 рецепта

Печать Pin

Чипсы из баклажанов

Выход 4 порц.

Ингредиенты

• 1 баклажан
• соль
• растительное масло
• специи по желанию
• 30 г твердого сыра по желанию

Приготовление

• Баклажан вымойте его и нарежьте кружочками толщиной в 1-1,5 мм.
• Теперь нужно присолить кружочки баклажанов и оставить их минут на 10-15, чтобы соль вытянула горечь.
• Через 10-15 минут соль вытянет наружу влагу, которую нужно хорошенько промокнуть. Уделите внимание каждому кружочку.
• Выложите кружочки баклажана на противень, застеленный пергаментом.

  1 баклажан у меня занял два противня, и готовить чипсы я буду одновременно в режиме конвекции.
• Теперь смажьте каждый кружочек растительным маслом при помощи кулинарной кисточки.
• Посыпьте кружочки специями по своему вкусу. У меня это сушеный лук.
• Натрите на мелкой терке твердый сыр типа пармезана, грана падано, джугас и т. п. На два противня чипсов мне понадобилось 30 грамм. Специи и сыр для таких чипсов — факультативная штука, но очень желательная!
• Готовьте чипсы при температуре 150° в течение 30-40 минут.

  Кружочки могут быть готовы не одновременно, поэтому ближе к концу процесса заглядывайте в духовку, и если нужно, убирайте те, что уже зарумянились.