Закусочный кекс с сыром и ветчиной

Так как дело движется к стабильным холодам, еды уже стабильно хочется посытнее, понасыщеннее. Сегодня я хочу поделиться рецептом, который очень хорош и для праздников, и как ссобойка: закусочный кекс с сыром и ветчиной, который при этом может быть и с другими наполнителями. Но с сыром и ветчиной… Классика!

Для кекса на фото я использовала одноразовые формы из фольги, которые продаются в магазинах. Хоть убейте, но я не помню их размера, но для стандартной прямоугольной кексовой формы около 24*12 см количество теста лучше увеличить раза в полтора.

Как я уже говорила в первом абзаце, в качестве наполнителя вместо сыра с ветчиной и зеленью вы можете использовать что-то другое. Например, печеный перец и фету, вяленые помидоры, маслины и брынзу, оливки, грибы…

Печать Pin

Кекс сыром и ветчиной

Ингредиенты

• 300-350 г варено-копченой ветчины
• 150 г твердого сыра
• 1 небольшой пучок зеленого лука, укропа или петрушки
• 150 г размягченного сливочного масла
• 4 яйца комнатной температуры
• 225 мл сыворотки или пахты
• 450 г муки
• 3 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление

• Нарежьте кубиками ветчину, сыр, порубите лук, и все смешайте.
• Смешайте муку с разрыхлителем, солью и сахаром.
• Размягченное сливочное масло взбейте, затем введите по одному яйца, а после этого добавьте в тесто сыворотку (и яйца, и сыворотка должны быть комнатной температуры).
• Введите в масляно-яичную массу муку и перемешайте тесто до однородности довольно быстрыми движениями. В самом конце добавьте в тесто начинку, перемешайте до равномерного распределения и выложите тесто в форму, застеленную пергаментом или просто смазанную маслом.
• Выпекайте при температуре 180° в течение 50-60 минут (проба на сухую палочку).