Относительно недавно я распробовала кокосовую пасту. Рай для любителей кокоса! Кокосовая паста хороша и сама по себе, и как добавка к целому списку самых разных блюд. Сегодня об этом и поговорим, и саму пасту приготовим.

Паста арахисовая – штука очень уже привычная. Кто-то предпочитает покупать ее в магазине, кто-то — у крафтовых изготовителей, а я больше всего люблю делать ее самостоятельно. Делала и миндальную, и кунжутную, и из фундука… Так почему бы не сделать и кокосовую для разнообразия?..

Мысль сделать такую вот пасту из кокоса пришла ко мне спонтанно: на айхербе я купила стружку и тогда еще совсем новый для меня ингредиент – кокосовую муку (сейчас уже очень, кстати, мне полюбившийся). Та купленная стружка оказалась очень крупной. Крупнее той, к которой привыкла я. Да и я ее не люблю. Но какая она была ароматная!..

Насыщенная, с густым, «живым ароматом». И оставлять ее лежать мертвым грузом попросту было жалко. Так что идея с пастой пришлась в самый раз!

К слову, приготовить такую пасту из кокосового жмыха, т. е. свежего кокоса – тоже вполне себе приятная затея.

Печать Pin

Кокосовая паста

Ингредиенты

250 г кокосовой стружки
2 ст. л. кокосового масла
вода – до нужной консистенции
сахарная пудра или финики факультативно, если нужен сладкий вариант пасты
ванильный экстракт факультативно

Приготовление

Отправьте в блендер стружку и кокосовое масло. Начните измельчение.
Когда вы заметите, что стружка стала мельче и масса как бы слегка разжижилась, можно понемножку вливать воду. Как только консистенция достигнет желаемой, паста готова. В зависимости от мощности блендера, потребуется разное количество времени.

Примечания

Есть более калорийный способ приготовления, когда до нужной консистенции паста доводится только кокосовым маслом.

Если добавляете сахпудру или финики, то вводите добавку сразу. Финики предварительно замочите и удалите косточки.

Помимо того, что такую пасту можно готовить самостоятельно, она сейчас продается уже готовая. Это вариант без воды, только мякоть кокоса. Такая паста прекрасно хранится и без холодильника за счет того, что там нет влаги и только жиры. Обычно она называется «кокосовая манна» и у нее очень гладкая, однородная текстура. Такую я тоже очень люблю и покупаю для себя.

Что делать с кокосовой пастой?

Ее широко используют веганы в своих блюдах и десертах. Я ее ценю за глубокий вкус и жиры, а поэтому люблю добавлять ее в каши, смузи, смузе-йогурты, а также в какую-нибудь простую выпечку или сухофруктовые конфеты или батончики.

Так как пасту эту можно делать двумя способами – доводить маслом или водой, – то и требования к хранению отличаются.

Паста на масле может долго храниться (как в холодильнике, так и вне), так как масло замечательно ее консервирует.

Пасту, доведенную водой, лучше хранить в морозильнике. Я готовлю пасту и делю ее на небольшие порции. Одну отправляю в холодильник для использования в ближайшие дни, остальные порции замораживаю.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Кокосовая паста: как сделать, и что с ней делать!