Протеиново-ореховые батончики — это не только пЭпЭ и для спортсменов, ореховые батончики — это для всех.
- Если вы любите прогуляться с любимым человеком/ подругой/ребенком (нужное подчеркнуть), при этом жуя что-нибудь вкусненькое, это для вас.
- Если вы взбираетесь в горы, ездите в путешествия, или по работе… на велосипеде, в маршрутке, в поезде, на самолете… Короче, если вы совершаете какие-то передвижения, в которых удобно иметь под рукой перекус, не требующий особых условий хранения и легко поглощаемый, это для вас.
- Если вы хотите, чтобы сладенький перекус для ребенка в школу, в дорогу, на прогулку был максимально натуральным, это для вас.
- Если у вас не всегда есть время на полноценный обед на работе, но вы не хотите иметь качественный sos-запас на этот случай в шухлядке своего рабочего стола, это для вас.
Я могу еще много «это для вас» придумать, но я уверена, вы меня уже поняли. Сегодня в публикации целых 15 рецептов и моя формула для составления собственных рецептов!
Такие вот ореховые батончики можно готовить их любых сухофруктов, орехов. Абсолютно! Например, все 15 видов батончиков (а это 45 штук) я приготовила за пару-тройку часов, и теперь у меня огромнейший запас. Я их ем просто так, с чаем или кофе, когда хочется сладюшки. Беру их на прогулку, в поездки… Угощаю. Это очень удобно!
Имея основную формулу, вы можете точно также придумывать свои комбинации, создавая свои собственные вкусы.
Итак, основных групп ингредиентов для батончиков 2:
- «мясо», т. е. орехи, арахис, семечки, семена, кососовая стружка и т. д.;
- связующее, т. е. вязкие сухофрукты типа фиников, кураги, чернослива, изюма, инжира, клюквы и т. д.
Дополнительные группы ингредиентов:
- порошки: какао, кэроб, кокосовая мука, чай матча, порошок йогурта, спирулина, порошки сублимированных ягод, придающие очень яркий вкус батончикам;
- протеин (я выношу его в отдельную группу);
- сухие сухофрукты типа яблочных или банановых чипсов, лепестки клубники и т. д.
Таким образом, имея дома ингредиенты из первых двух групп, вы уже можете соорудить ореховые батончики, а вводя дополнительно ингредиенты из дополнительных групп, вы привносите максимум вкуса и делаете свои батончики настолько вариативными, что голова идет кругом.
Я составляю батончики из 4-6 ингредиентов — мне так нравится больше всего. В таком случае каждый ингредиент остается узнаваемым в комбинации.
Для удобства я вывела свою формулу. Орудуя ею, вы будете уверены, что получится то, что нужно!
3 части вязких сухофруктов
+
3 части сухих ингредиентов (3 части из группы «мясо» ЛИБО 2 части «мяса» + 1 часть сухих сухофруктов и/или порошков)
+
1 часть протеина
Не нужно вводить все части предельно четко, допускаются небольшие колебания в какую-то из сторон. Главное — сохранить баланс и получить удобную для формовки консистенцию.
Протеиново-ореховые батончики с сухофруктами
Ингредиенты
Чиа — лимон
- 30 г грецких орехов
- 30 г кураги
- 30 г фиников
- 15 г чиа
- 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
- 10 г сублимированного лимона в порошке
Пина колада
- 60 г фиников
- 30 г кокосовой стружки
- 20 г сублимированного ананаса в порошке
- 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
- 10 г кокосовой муки
- 5 г молотого льна
Соленый сникерс
- 35 г арахиса лучше слегка подрумяненного
- 40 г фиников
- 20 г арахисового масла
- 20 кэроба
- 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
- 0,25 ч. л. соли
Фундук — какао
- 30 г фундука лучше слегка подрумяненного
- 10 г подсолнечных семечек
- 60 г темного изюма
- 15 г какао-порошка
- 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
Смородина — чернослив
- 40 г грецких орехов
- 40 г вяленого чернослива
- 20 г фиников
- 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
- 15 г сублимированной смородины в порошке
- 10 г молотого льна
Грецкий орех — изюм — мак
- 40 г грецких орехов
- 40 г изюма лучше темного
- 20 г фиников
- 20 г мака
- 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
Банан — кешью
- 30 г банановых чипсов
- 15 г кешью
- 15 г кокосовой стружки
- 60 г сушеной черешни можно заменить на смесь 50/50 сушеной вишни и фиников
- 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
Конопля — курага
- 30 г очищенных семян конопли
- 30 г тыквенных семечек
- 60 г кураги
- 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
Матча — финик
- 40 г миндаля лучше слегка подрумяненного
- 60 г фиников
- 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
- 15 г молотого льна
- 5 г чая матча
Инжир — спирулина
- 30 г миндаля
- 30 г инжира
- 30 г фиников
- 15 г чиа
- 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
- 5 г порошка спирулины
Клюква — кокос — грецкий орех
- 20 г грецких орехов
- 20 г кокосовой стружки
- 20 г тыквенных семечек
- 60 г сушеной клюквы
- 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
Миндаль — малина
- 30 г миндаля
- 20 г сублимированной малины лучше в порошке, но у меня была целая и я мельчила ее вместе с миндалем
- 60 г фиников
- 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
- 10 г молотого льна
Кунжут — финик
- 40 г кунжута половину измельчить в порошок, половину оставить целым
- 20 г грецких орехов
- 60 г фиников
- 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
Бразильский орех — финик/курага
- 40 г бразильских орехов
- 20 г миндаля
- 60 г фиников или темной кураги
- 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
Вишня — какао
- 20 г фундука лучше слегка подрумяненного
- 20 г грецких орехов лучше слегка подрумяненных
- 40 г сушеной вишни
- 20 г фиников
- 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
- 10 г какао-порошка
Инструкции
Подготовка
- Если в выбранном вами рецепте есть финики, удалите косточки, и только потом взвешивайте нужное количество.
- Если в выбранном вами рецепте есть мелкие зернышки типа льна, мака, чиа, кунжута, то их необходимо перед смешиванием измельчить в грубый порошок на кофемолке.
- Сухофрукты перед приготовлением залейте кипятком на 10-15 минут — так они будут лучше измельчаться, масса будет более пластичной, а оставшейся водой в случае чего можно будет регулировать консистенцию массы.
Приготовление
- Все батончики готовятся по одной схеме. В первую очередь отправляйте в чашу блендера/комбайна орехи, крупные семечки. Их нужно измельчить до грубой крошки.
- Отправляйте к измельченным орехам сухие ингредиенты (кэроб, какао, соль, сублимированные порошки, протеин и т. п.).
- Отожмите руками замоченные сухофрукты и добавьте их в комбайн/блендер. Измельчайте все вместе, пока масса не станет пластичной. Она не должна быть пастообразной — она должна быть удобной для лепки.Если масса суховата, по чайной ложке отрегулируйте вязкость водой, оставшейся от сухофруктов.Если масса слишком влажная, мягкая, добавьте немного измельченных орехов или семечек, использовавшихся в рецепте.
- Разделите массу на порции и сформуйте батончики. Отправьте их в холодильник на созревание-женитьбу (можно часика на 3, можно на ночь).
Примечание
Так как у меня есть вакууматор, я запаиваю каждый батончик и подписываю. Выглядит это так:
Добавить комментарий