ореховые батончики
Зефир, мармелад, конфеты,  Подборка,  Рецепты без сахара

Протеиново-ореховые батончики с сухофруктами: 15 рецептов + ФОРМУЛА

Протеиново-ореховые батончики — это не только пЭпЭ и для спортсменов, ореховые батончики — это для всех.

  • Если вы любите прогуляться с любимым человеком/ подругой/ребенком (нужное подчеркнуть), при этом жуя что-нибудь вкусненькое, это для вас.
  • Если вы взбираетесь в горы, ездите в путешествия, или по работе… на велосипеде, в маршрутке, в поезде, на самолете… Короче, если вы совершаете какие-то передвижения, в которых удобно иметь под рукой перекус, не требующий особых условий хранения и легко поглощаемый, это для вас.
  • Если вы хотите, чтобы сладенький перекус для ребенка в школу, в дорогу, на прогулку был максимально натуральным, это для вас.
  • Если у вас не всегда есть время на полноценный обед на работе, но вы не хотите иметь качественный sos-запас на этот случай в шухлядке своего рабочего стола, это для вас.

Я могу еще много «это для вас» придумать, но я уверена, вы меня уже поняли. Сегодня в публикации целых 15 рецептов и моя формула для составления собственных рецептов!

Такие вот ореховые батончики можно готовить их любых сухофруктов, орехов. Абсолютно! Например, все 15 видов батончиков (а это 45 штук) я приготовила за пару-тройку часов, и теперь у меня огромнейший запас. Я их ем просто так, с чаем или кофе, когда хочется сладюшки. Беру их на прогулку, в поездки… Угощаю. Это очень удобно!

фруктово ореховые батончики

Имея основную формулу, вы можете точно также придумывать свои комбинации, создавая свои собственные вкусы.

Итак, основных групп ингредиентов для батончиков 2:

  • «мясо», т. е. орехи, арахис, семечки, семена, кососовая стружка и т. д.;
  • связующее, т. е. вязкие сухофрукты типа фиников, кураги, чернослива, изюма, инжира, клюквы и т. д.
рецепт ореховых батончиков

Дополнительные группы ингредиентов:

  • порошки: какао, кэроб, кокосовая мука, чай матча, порошок йогурта, спирулина, порошки сублимированных ягод, придающие очень яркий вкус батончикам;
  • протеин (я выношу его в отдельную группу);
  • сухие сухофрукты типа яблочных или банановых чипсов, лепестки клубники и т. д.

Таким образом, имея дома ингредиенты из первых двух групп, вы уже можете соорудить ореховые батончики, а вводя дополнительно ингредиенты из дополнительных групп, вы привносите максимум вкуса и делаете свои батончики настолько вариативными, что голова идет кругом.

батончики из сухофруктов

Я составляю батончики из 4-6 ингредиентов — мне так нравится больше всего. В таком случае каждый ингредиент остается узнаваемым в комбинации.

Для удобства я вывела свою формулу. Орудуя ею, вы будете уверены, что получится то, что нужно!

3 части вязких сухофруктов
+
3 части сухих ингредиентов (3 части из группы «мясо» ЛИБО 2 части «мяса» + 1 часть сухих сухофруктов и/или порошков)
+
1 часть протеина

батончики из сухофруктов и орехов

Не нужно вводить все части предельно четко, допускаются небольшие колебания в какую-то из сторон. Главное — сохранить баланс и получить удобную для формовки консистенцию.

Протеиново-ореховые батончики с сухофруктами

Хочу обратить внимание, что вес фиников указан в уже очищенном от косточек виде.
Из каждой порции у вас получится 3 батончика по 40 грамм + небольшая конфетка на пробу. Или просто лепите такого размера батончики, как вам нравится!
Выход 3 шт. каждого вида

Ингредиенты

Чиа - лимон

  • 30 г грецких орехов
  • 30 г кураги
  • 30 г фиников
  • 15 г чиа
  • 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
  • 10 г сублимированного лимона в порошке

Пина колада

  • 60 г фиников
  • 30 г кокосовой стружки
  • 20 г сублимированного ананаса в порошке
  • 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
  • 10 г кокосовой муки
  • 5 г молотого льна

Соленый сникерс

  • 35 г арахиса лучше слегка подрумяненного
  • 40 г фиников
  • 20 г арахисового масла
  • 20 кэроба
  • 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
  • 0,25 ч. л. соли

Фундук - какао

  • 30 г фундука лучше слегка подрумяненного
  • 10 г подсолнечных семечек
  • 60 г темного изюма
  • 15 г какао-порошка
  • 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)

Смородина - чернослив

  • 40 г грецких орехов
  • 40 г вяленого чернослива
  • 20 г фиников
  • 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
  • 15 г сублимированной смородины в порошке
  • 10 г молотого льна

Грецкий орех - изюм - мак

  • 40 г грецких орехов
  • 40 г изюма лучше темного
  • 20 г фиников
  • 20 г мака
  • 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)

Банан - кешью

  • 30 г банановых чипсов
  • 15 г кешью
  • 15 г кокосовой стружки
  • 60 г сушеной черешни можно заменить на смесь 50/50 сушеной вишни и фиников
  • 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)

Конопля - курага

  • 30 г очищенных семян конопли
  • 30 г тыквенных семечек
  • 60 г кураги
  • 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)

Матча - финик

  • 40 г миндаля лучше слегка подрумяненного
  • 60 г фиников
  • 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
  • 15 г молотого льна
  • 5 г чая матча

Инжир - спирулина

  • 30 г миндаля
  • 30 г инжира
  • 30 г фиников
  • 15 г чиа
  • 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
  • 5 г порошка спирулины

Клюква - кокос - грецкий орех

  • 20 г грецких орехов
  • 20 г кокосовой стружки
  • 20 г тыквенных семечек
  • 60 г сушеной клюквы
  • 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)

Миндаль - малина

  • 30 г миндаля
  • 20 г сублимированной малины лучше в порошке, но у меня была целая и я мельчила ее вместе с миндалем
  • 60 г фиников
  • 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
  • 10 г молотого льна

Кунжут - финик

  • 40 г кунжута половину измельчить в порошок, половину оставить целым
  • 20 г грецких орехов
  • 60 г фиников
  • 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)

Бразильский орех - финик/курага

  • 40 г бразильских орехов
  • 20 г миндаля
  • 60 г фиников или темной кураги
  • 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)

Вишня - какао

  • 20 г фундука лучше слегка подрумяненного
  • 20 г грецких орехов лучше слегка подрумяненных
  • 40 г сушеной вишни
  • 20 г фиников
  • 15 г протеина или сухого обезжиренного молока (СОМ)
  • 10 г какао-порошка

Приготовление

Подготовка

  • Если в выбранном вами рецепте есть финики, удалите косточки, и только потом взвешивайте нужное количество.
  • Если в выбранном вами рецепте есть мелкие зернышки типа льна, мака, чиа, кунжута, то их необходимо перед смешиванием измельчить в грубый порошок на кофемолке.
  • Сухофрукты перед приготовлением залейте кипятком на 10-15 минут - так они будут лучше измельчаться, масса будет более пластичной, а оставшейся водой в случае чего можно будет регулировать консистенцию массы.

Приготовление

  • Все батончики готовятся по одной схеме. В первую очередь отправляйте в чашу блендера/комбайна орехи, крупные семечки. Их нужно измельчить до грубой крошки.
  • Отправляйте к измельченным орехам сухие ингредиенты (кэроб, какао, соль, сублимированные порошки, протеин и т. п.).
  • Отожмите руками замоченные сухофрукты и добавьте их в комбайн/блендер. Измельчайте все вместе, пока масса не станет пластичной. Она не должна быть пастообразной - она должна быть удобной для лепки.
    Если масса суховата, по чайной ложке отрегулируйте вязкость водой, оставшейся от сухофруктов.
    Если масса слишком влажная, мягкая, добавьте немного измельченных орехов или семечек, использовавшихся в рецепте.
  • Разделите массу на порции и сформуйте батончики. Отправьте их в холодильник на созревание-женитьбу (можно часика на 3, можно на ночь).
    ореховые батончики в домашних условиях

Примечания

Готовые батончики храните в холодильнике, в закрытом контейнере. Так как у меня есть вакууматор, то я запаиваю каждый батончик. В таком видео они могут храниться очень долго, их можно смело брать с собой на прогулки и в поездки, и не париться на счет холодильника.

Так как у меня есть вакууматор, я запаиваю каждый батончик и подписываю. Выглядит это так:

ореховый батончик своими руками
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *