Кростата со сливами

Кростата — это итальянский песочный пирог из песочного теста, и очень часто его можно встретить с сеточкой из теста, выложенной поверх начинки. Сегодняшняя кростата со сливами — более быстрый и ленивый вариант, но пирог от этого ничуть не хуже!

Он имеет хрустящую рубленую основу, а сами сливы просто выкладываются сверху с небольшим количеством сахара и крахмала, который в духовке загустит выделяющийся сок.

Можно посыпать сверху рубленым миндалем, а можно грецкими орехами. А можно и не посыпать… Идеальна такая кростата с этим вот мороженым!

Печать Pin

Кростата со сливами

Выход 18 см диам.

Ингредиенты

• 500 г спелых слив очистить от косточек, нарезать четвертинками
• 90 г муки
• 80 г сахарной пудры
• 50 г холодного сливочного масла
• 25 г миндальной муки
• 20 г кукурузного крахмала
• щепотка соли
• горсть миндаля для отделки сверху

Приготовление

• Масло, половину сахарной пудры, соль, миндальную муку и обычную муку отправить в блендер и пробить до состояния крошки.
• Эту крошку уложить в форму для запекания, слегка примять и печь 15 минут при 200°.
• Смешать кусочки слив с оставшейся сахарной пудрой и крахмалом.
• Нарубить миндаль.
• Выложить начинку на подпеченный корж, посыпать миндалем и печь еще минут 30 при 190° до румяного цвета.