Влажный кекс со сливами

Этот кекс со сливами будет влааажным, так что если любите именно такие, милости прошу!

Кекс — это всегда отличное решение, когда «хочу того, не знаю чего». Согласитесь: кексы — это очень универсально, и мы каждый раз можем создавать новый десерт, делая их влажными или сухими, добавляя всякое разное, начиная от ягод и фруктов, и заканчивая специями/орехами/алкоголем.

Из недавнего и сезонного вам также может быть интересен этот сладкий кекс с кабачками. Уже многие оценили его, присылая свои фото мне в соцсети! Любителей классики ждет этот лимонный, а любителей сухих кексов — этот с изюмом. Любителям полениться однозначно понравится эта парочка, поностальгировать — «Мраморный», а за несладким с сыром и ветчиной вам сюда.

Печать Pin

Кекс со сливами

Выход 1 стандартный кекс 25*11 см или аналог по объему другой формы

Ингредиенты

• 10 слив удалить косточки, нарезать кубиками
• 75 г размягченного сливочного масла
• 120 г сахара
• 3 желтка
• 80 г кефира
• 25 г ароматного алкоголя
• 2 ст. л. лимонного сока
• цедра 1 лимона
• 200 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Приготовление

• Взбить размягченное сливочное масло до пышности, добавить сахар.
• По одному ввести желтки и взбить до кремового состояния.
• Смешать кефир, алкоголь и сок лимона.
• Отдельно смешать муку, разрыхлитель и соль.
• Ввести попеременно смесь кефира с алкоголем и сухие ингредиенты в 2-3 приема, вымешивая быстро, но тщательно.
• В самом конце добавить в тесто кусочки слив, выложить в форму для выпечки и отправить в духовку на 60-80 минут при 160-165°.
• Готовность проверьте деревянной шпажкой.