Что такое осень глазами человека, который практически все воспринимает гастрономически (то есть меня)? Это море овощей и фруктов. Но это уже не та летняя свежесть и легкость… Это то насыщенное, красочное, густое. По вкусу, по цвету – со всех сторон. Несомненно, желто-оранжевый и бордовый – это и есть осень…
Статья впервые опубликована 02.11.2013 г.
Сладкие запахи согретых долгим летом тыкв, яблок, груш, инжира. Эх, инжир! Моя настоящая страсть. Но еще одна страсть – сливы. Кажется, невзрачный фрукт – что с него взять? Но как он раскрывается в выпечке! А какое варенье из сливы с шоколадом!.. А этот умопомрачительный цвет… и описать трудно. Иначе, как сливовый, его не назовешь. Даже если сравнивать с горячо любимыми мною персиками, то, при всем уважении к ним, в выпечке для меня они теряются.
Чтобы почувствовать истинную осень с ее восхитительными красками, пряными, густыми, согревающими кисло-сладкими вкусами и необычайными ароматами вам всего лишь нужно провести 30 минут на своей кухне. А потом – чай, сливки и одеяло… Готовим пирог из слоеного теста со сливами.
К слову о слоеном тесте: для этого пирога я беру самое простое бездрожжевое тесто, а в этой статье вы найдете рецепт приготовления домашнего дрожжевого слоеного теста.
Пирог из слоеного теста, слива
Ингредиенты
- 400 г слоеного теста
- 5 шт. крупных слив
- 50 г сливочного масла
- 25-30 г сахара
Инструкции
- Слоеное тесто раскатайте в тонкий прямоугольник размером, больше размера вашего противня на 5-6 см.
- Уложите тесто на противень. Сливы нарежьте тонкими кружочками и уложите их наподобие чешуи рыб.
- Густо посыпьте сливы сахаром и разложите сливочное масло. Сахар и масло вместе со сливовым соком создадут замечательную карамель сверху.
- Выпекайте пирог, как и всю слоеную выпечку, при температуре не ниже 200°. А еще лучше – 220°. Когда вы увидите, что пирог близок к готовности, переставьте его под гриль или ближе к верхней горелке, чтобы масло и сахар карамелизировали сливы.
Добавить комментарий