Простое и гениальное песочное печенье со смородиной

Оно действительно гениальное! Казалось бы, простое песочное печенье… Вы сделаете тесто для него за 5 минут! А на выходе получится нечто невероятное. Доказательство тому — отзывы читателей: в прошлом смородиновом сезоне я получила так много ответочек с фотографиями, что и не сосчитать. А вы готовили его?

Если нет, милости прошу! Если да, давайте повторим!

Как только я приготовила это простое песочное печенье, я поняла: это любовь. Сперва я разделила эту любовь, отправив рецепт в свою книгу с рецептами выпечки печенья. Затем рецепт появился в блоге, я возила его на мастер-класс, а позже я сняла видео… Понимаете, да? Мне хотелось готовить его снова и снова, показывать его каждому!

Простейшая песочка, нарезное сабле… Даже раскатывать ничего не нужно. Но один-единственный ингредиент переворачивает все с ног на голову, и этот ингредиент – смородина…

Она тут правит балом, превращая это незатейливое и простейшее в приготовлении печенье в то, что вам обязательно понравится. В то, что вам обязательно запомнится.

Есть еще один момент: это печенье готовится с использованием рисовой муки. Не пренебрегайте. Важно.

Печать Pin

Смородиновое простое песочное печенье

Выход 16 шт.

Ингредиенты

• 100 г пшеничной муки
• 80 г рисовой муки
• 50 г сахарной пудры
• 100 г холодного сливочного масла
• 100 г смородины можно замороженной

Приготовление

• Смешайте пшеничную, рисовую муку и сахарную пудру. Отправьте эту смесь в чашу комбайна или блендера.
• Добавьте холодное сливочное масло и измельчите массу до состояния крошки.
• Добавьте в чашу комбайна смородину и измельчите все вместе. В какой-то момент вы увидите, что тесто начало собираться в шар – в этот момент оно готово. Смородина может попасться сочнее или суше, поэтому в случае чего вы сможете отрегулировать густоту теста дополнительным количеством муки или ложкой-другой ледяной воды.
• Из теста сформуйте поленце диаметром около 6 см и заверните его в пищевую пленку. Уберите заготовку на 2-3 часа в холодильник или в морозилку на час.
• Острым ножом нарежьте заготовку из теста на печенье толщиной в 1 см и выпекайте при 180° около 15-18 минут.