Соус из масла со смородиной

Ох, любимая мной горячо тема закусочных масел! Их можно и на праздничный стол, на хлебушек мазать, и вот как сегодня — в качестве соуса. Суть гениальна: делаете такое масло, отправляете в морозилку, и отрезаете по кусочку, когда нужно в какому-нибудь мясу или птице. Вкуснотища!

Кстати, именно с этого экземпляра и начался мой роман со всеми закусочными маслами. Оно очень яркое, и в то же время нежное – этот соус из масла прекрасно подойдет к любой птице. Ох, с уткой будет вообще восторг. Попробуйте!

Печать Pin

Соус из масла со смородиной

Ингредиенты

• 200 г сливочного масла размягченного
• 150 г черной смородины если из заморозки, то разморозить, и пускай дойдет до комнатной температуры
• 2 лимона цедра
• 1-2 веточки розмарина
• соль, перец

Приготовление

• Черную смородину необходимо пробейте блендером. Не нужно протирать через сито – с частицами будет интереснее, и можно даже поиграть со степенью измельчения ягодки.
• Добавьте к смородине натертую на мелкой терке цедру лимонов и мелко нарубленный розмарин (если не любите розмарин, берите тимьян).
• Сливочное масло взбейте или просто тщательно разотрите до кремового состояния, после чего добавьте смородиновую массу и тщательно вымешайте до однородности.
• Приправьте солью, перцем. Кстати, вместо обычного черного попробуйте использовать розовый – у него тонкий фруктовый аромат, и он хорошо дополнит смородиновый вкус.