Творожное суфле и вкусный соус-компот для компании

Этот рецепт случился спонтанно, отчего и прелесть его такая же – делается все нехлопотно, а для соуса придутся кстати любые имеющиеся фрукты-ягоды (в том числе и заморозка). В данном случае у меня нежное сочетание нектарина и черники. А само творожное суфле — классная альтернатива традиционной запеканке. Для разнообразия, так сказать…

Как и с творожной запеканкой, тут работает штука с тем, чтобы приготовить его с запасом и обеспечить себя завтраками на несколько дней. Да, оно не будет уже таким пышным, но все равно это будет очень вкусно!

Печать Pin

Творожное суфле

Выход 2 шт. по 150 мл формочки

Ингредиенты

• 100 г творога 9%
• 20 мл молока
• 10 г манной крупы
• 40 г сахара
• 1 яйцо
• сливочное масло для смазывания форм

Приготовление

• Духовку разогрейте до 200°, а маленькие керамические формочки смажьте сливочным маслом.
• В молоко всыпьте манку и оставьте на 20 минут.
• Смешайте эту массу с творогом, желтком и половиной сахара и пробейте блендером.
• Белок взбейте до пивной пенки, а затем введите сахар, продолжая взбивать до мягких пик. Белок при этом комнатной температуры – стандартно.
• Аккуратно вмешайте взбитый белок в творожную массу и разложите по формочкам.
• Выпекайте около 20 минут, не открывая духовку.

За это время шустро приготовьте соус-компот.

Печать Pin

Фруктово-ягодный соус-компот

Ингредиенты

• 10 г сливочного масла
• 1 ст. л. сахара
• 1 нектарин или персик
• щедрая горсть черники или смородины можно замороженной
• 3 ст. л ягодного ликера

Приготовление

• Растопите в сотейнике масло, добавьте сахар.
• Отправьте туда нарезанный пластинами нектарин (или другой фрукт на ваш выбор - сливу, грушу...), а также ягоды.
• Влейте ликер и подержите на огне пару минут, пока все не объединится, соки не смешаются и слегка не загустеют.

Суфле подавайте сразу после приготовления, так как даже самое легкое, оно всегда оседает довольно быстро после приготовления, а особенно творожное. Но оно будет очень нежным, сочным, пористым, и соус очень хорошо с этой пористостью задружится!