Этот рецепт случился спонтанно, отчего и прелесть его такая же – делается все нехлопотно, а для соуса придутся кстати любые имеющиеся фрукты-ягоды (в том числе и заморозка). В данном случае у меня нежное сочетание нектарина и черники. А само творожное суфле — классная альтернатива традиционной запеканке. Для разнообразия, так сказать…
Как и с творожной запеканкой, тут работает штука с тем, чтобы приготовить его с запасом и обеспечить себя завтраками на несколько дней. Да, оно не будет уже таким пышным, но все равно это будет очень вкусно!
Творожное суфле
Ингредиенты
- 100 г творога 9%
- 20 мл молока
- 10 г манной крупы
- 40 г сахара
- 1 яйцо
- сливочное масло для смазывания форм
Инструкции
- Духовку разогрейте до 200°, а маленькие керамические формочки смажьте сливочным маслом.
- В молоко всыпьте манку и оставьте на 20 минут.
- Смешайте эту массу с творогом, желтком и половиной сахара и пробейте блендером.
- Белок взбейте до пивной пенки, а затем введите сахар, продолжая взбивать до мягких пик. Белок при этом комнатной температуры – стандартно.
- Аккуратно вмешайте взбитый белок в творожную массу и разложите по формочкам.
- Выпекайте около 20 минут, не открывая духовку.
За это время шустро приготовьте соус-компот.
Фруктово-ягодный соус-компот
Ингредиенты
- 10 г сливочного масла
- 1 ст. л. сахара
- 1 нектарин или персик
- щедрая горсть черники или смородины можно замороженной
- 3 ст. л ягодного ликера
Инструкции
- Растопите в сотейнике масло, добавьте сахар.
- Отправьте туда нарезанный пластинами нектарин (или другой фрукт на ваш выбор — сливу, грушу…), а также ягоды.
- Влейте ликер и подержите на огне пару минут, пока все не объединится, соки не смешаются и слегка не загустеют.
Суфле подавайте сразу после приготовления, так как даже самое легкое, оно всегда оседает довольно быстро после приготовления, а особенно творожное. Но оно будет очень нежным, сочным, пористым, и соус очень хорошо с этой пористостью задружится!
Добавить комментарий