Вкусные куриные сердечки на шпажках — рецепт 3-в-1

Простой и быстрый рецепт, вдохновение на который — сама весна и приближающееся лето. Ароматы зелени вокруг, желание готовить еду на огне и вдыхать ароматы дыма… Впрочем, рецепт этот — не только для гриля. Об этом — дальше…

Так как пора года сейчас такая, то, конечно же, больше хочется про гриль, мангал и дымок. Но я специально готовила для ролика эти шашлычки просто в духовке. Во-первых, это простой, «бытовой» вариант. Во-вторых, организовать съемку на природе намного сложнее. В-третьих, хотелось особенно подчеркнуть, что можно и так, и так, и эдак…

В итоге получаем что? Простое, быстрое и очень бюджетное блюдо, сдобренное ощущением разнообразия, ведь традиционные шашлыки — это круто, но и поиграться порой тоже очень хочется!

Вкусные куриные сердечки: видео

Печать Pin

Вкусные куриные сердечки

Ингредиенты

• 500-600 г куриных сердечек
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. крахмала
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 1 ч. л. имбиря

Приготовление

• Набираю немного воды в удобную емкость и отправляю в нее шпажки, чтобы они впитали воду, и затем не обгорели во время приготовления в духовке. Подержать шпажки в воде нужно в течение 15-20 минут.
• Этим временем готовлю маринад. Тут все очень просто и быстро. В миску выжимаю сок лимона через руку, чтобы косточки в случае чего остались в руке. Отправляю к соку мед, томатную пасту, вливаю соевый соус. Всыпаю в маринад сухие ингредиенты: соль, крахмал, сушеный чеснок и имбирь. Перемешиваю маринад венчиком до однородности.
• Теперь займусь самими сердечками — нужно отрезать все лишнее и убрать сгустки, если они есть. Получаются аккуратные сердечки без свисающих остатков жира и сосудов.
• Сердечки отправляю в маринад и перемешиваю, чтобы маринад распределился. Накрываю миску пищевой пленкой и оставляю мариноваться. Если есть запас времени, убираю сердечки в холодильник на ночь. Если хочу готовить вот прямо сейчас, оставляю их при комнатной температуре на полчаса-час, пару раз за это время перемешав их в маринаде.
• Нанизываю сердечки на шпажки.
• Выкладываю сердечки на противень, застеленный пергаментом. Оставляю расстояние между шпажками, чтобы горячий воздух циркулировал и сердечки обдавались жаром. Добавляю немного маринада сверху и отправляю сердечки в духовку. Готовлю в режиме конвекции при 220° в течение 12 минут. За это время можно еще разок-другой полить их маринадом, чтобы крахмал загустил маринад и сформировал вкусный слой.

Примечания

Для приготовления на сковороде следует маринад аккуратно слить в отдельную посуду, но не выливать. Для приготовления на гриле — нанизать на шампура или же на шпажки — на шпажках затем удобно готовить такие сердечки, выложив их на сетку для гриля.

Приготовление на гриле — буквально минут 6-8, а в случае приготовления на сковороде я обжариваю сердечки на сильном огне до румяности, помешивая, и в самом конце вливаю маринад, перемешиваю, даю ему загустеть — и готово.